Katharine Blunt (28 de mayo de 1876-29 de julio de 1954) fue una química, profesora y nutricionista estadounidense que se especializó en los campos de la economía doméstica , la química de los alimentos y la nutrición . [1] La mayor parte de su investigación fue sobre nutrición, pero también hizo grandes mejoras en la investigación sobre el metabolismo del calcio y el fósforo y sobre el metabolismo basal de mujeres y niños. [2] Se desempeñó como la tercera presidenta de Connecticut College .
Katharine Blunt nació el 28 de mayo de 1876 en Filadelfia, Pensilvania , la mayor de tres hijas de Stanhope y Fanny (de soltera Smyth) Blunt. [3] El geólogo Charles Henry Smyth, Jr. , era primo hermano. [4]
Blunt asistió a The Porter School en Springfield, Massachusetts , luego se inscribió en Vassar College y estudió química . En 1898, recibió una licenciatura y fue elegida para Phi Beta Kappa . Después de cuatro años en casa, se inscribió en el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) en 1902. [3] Blunt recibió su doctorado en química orgánica de la Universidad de Chicago en 1907. [5]
Durante un año, Blunt fue instructor de química en el Pratt Institute de Brooklyn, Nueva York , [3] y luego regresó al Vassar College en 1908 como instructor de química. En 1913, Blunt dejó Vassar nuevamente, esta vez para ocupar un puesto como profesor asistente en el departamento de economía doméstica de la Universidad de Chicago. Más tarde fue ascendida a profesora asociada en 1918 y finalmente se convirtió en profesora titular y presidenta del departamento de Economía Doméstica en 1925. Mientras ella era la presidenta, el departamento creció a diecisiete miembros del personal y produjo investigadores, administradores y nutricionistas. [3]
A Blunt le preocupaba que la economía doméstica no se convirtiera en una profesión establecida, por lo que trabajó para convertirla en una materia de instrucción adecuada y para planificar un plan de estudios científico para la formación de profesionales. En 1928, la Asociación Estadounidense de Economía Doméstica observó que la administración de Blunt había mejorado la calidad del trabajo de posgrado en el campo y que su propia devoción por la investigación había proporcionado un ejemplo invaluable para los estudiantes. [2] En 1930, Blunt se desempeñó como editor de la Serie de Economía Doméstica de la Universidad de Chicago, antes de convertirse en presidente de Connecticut College.
En 1929, Blunt fue nombrada la tercera y primera mujer en servir como presidenta del Connecticut College for Women, una universidad de artes liberales de cuatro años. Como presidenta, Blunt hizo mejoras que llevaron a la acreditación de la universidad en 1932. [3] En sus quince años como presidenta, los dormitorios, el cuerpo estudiantil y el cuerpo docente habían aumentado. El plan de estudios se transformó. [ vago ] Blunt adquirió donaciones, becas y becas. En 1934, se inauguró el Connecticut College Arboretum y en 1939, se estableció Palmer Auditorium. En 1943, se jubiló, a los 67 años, pero fue retirada como presidenta en 1945 a petición del Patronato. Blunt ocupó ese puesto durante un año más. [3]