Kung chae nampla ( tailandés :กุ้ง แช่ น้ำปลา , pronunciado [kûŋ t͡ɕʰɛ̂ː nám.plāː] ) es unaensalada tailandesa hecha con camarones crudos frescos empapados en salsa de pescado tailandesa y servida con trozos de calabaza, dientes de ajo, chiles y salsa picante. [1] Generalmente, los tailandeses suelen utilizar camarones patiblancos en este plato.
El origen del kung chae nampla no está claro, pero se cree que ha sido un plato desde principios de la era de Rattanakosin (alrededor de 1782-1851) y originalmente se encontraba muy extendido en Tailandia . Se ha vuelto popular como aperitivo.
Muchas personas temen enfermarse porque los camarones crudos que se utilizan en este menú tienen el riesgo de tener la bacteria Vibrio Parahaemolyticus. Puede causar dolor abdominal y diarrea a quienes lo ingieren (Gérmenes de camarones en salsa de pescado, 2014).
Hay diferentes tipos de kung chae nampla . En primer lugar, el original, se sirve con trozos de calabaza, dientes de ajo y chiles con una salsa picante que se sirve por separado. En segundo lugar, se sirve otra versión con limoncillo añadido. Por último, está la versión vertida, que se sirve con la salsa picante vertida sobre los camarones, mientras que otras versiones mantienen la salsa picante separada al momento de servir.
Del mismo modo, también hay otra ensalada de camarones picante ( tailandés : พล่า กุ้ง , RTGS : phla kung ). Sin embargo, tiene camarones hervidos, jugo de lima, hojas de lima kaffir y hierba de limón como ingredientes principales.