Astrance es un restaurante en París , Francia . El chef es Pascal Barbot . En 2012, S.Pellegrino lo ubicó en el puesto 18 entre los 50 mejores restaurantes del mundo. [1] Recibió tres estrellas Michelin en 2007 y mantuvo ese honor hasta 2019, cuando fue degradado a dos estrellas. [1]
En una reseña de 2013, la escritora gastronómica Elizabeth Auerbach declaró que Barbot "pertenece al pequeño pero ilustre grupo de chefs franceses que tienen un perfil verdaderamente internacional y, por lo tanto, son los embajadores de la cocina francesa moderna". Añadió: "Astrance produce platos muy estéticos y de gran impacto, comida que es intelectual pero no distante, perfectamente adaptada pero con un profundo respeto incluso por el ingrediente más humilde". [2]
Este restaurante o cadena de restaurantes con sede en Francia es un esbozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo .