Coordenadas :52 ° 22′13 ″ N 2 ° 43′08 ″ W / 52.3702 ° N 2.7190 ° W La Bécasse era un restaurante gourmet ubicado en Ludlow , Shropshire , Inglaterra .
Establecimiento
Chef Patron Alan Murchison abrió el restaurante en 2007. [1] [2] La palabra francesa bécasse medios Woodcock [3] , pero en relación con Guy de Maupassant 's "Tales of the Woodcock" (1883) por lo general ha sido traducida como "Tales of el Ganso ". [4]
A los cuatro meses de su lanzamiento, La Bécasse fue votado como "Mejor restaurante de alta cocina" en West Midlands por Metro. [5] Will Holland, jefe de cocina, apareció en Saturday Kitchen de la televisión BBC1 en el verano de 2009, así como en MasterChef: The Professionals en 2010.
El restaurante tenía una estrella Michelin en la Guía Michelin y 3 rosetas AA . [6] Recibió por primera vez una estrella Michelin en enero de 2009.
Historia reciente
Will Holland dejó el restaurante en septiembre de 2013 [7] pocas semanas antes de que el negocio entrara en liquidación voluntaria . [8] Inmediatamente fue resucitado por una compañía recién formada llamada Ludlow Restaurants Limited y el restaurante funcionó como antes. [9] Sin embargo, no fue calificado por la AA [6] y ya no tenía la calificación Michelin que tenía anteriormente.
Cierre
En enero de 2015, el restaurante entró en liquidación por segunda vez y cerró definitivamente. [7]
En otra parte de Ludlow
Ludlow tenía un establecimiento restante con estrellas Michelin: el Sr. Underhills, que cerró en diciembre de 2015. [10] (En un momento, la ciudad contaba con tres establecimientos con estrellas Michelin, pero ahora todos se han ido).
Referencias
- ^ "Sitio web de La Bécasse" . Labecasse.co.uk.
- ^ Lonely Planet Gran Bretaña David Else, David Atkinson, James Bainbridge - 2009 Página 513 "Cocina francesa moderna ingeniosamente presentada y repleta de innovadoras fusiones de sabores: el espectacular menú de degustación es suficiente para debilitarlo. El serio asunto de comer se lleva a cabo dentro de las paredes de ladrillo visto y paneles de roble de una cochera del siglo XVII ".
- ^ Dictionnaire de l'Académie française - Volumen 1 - Página 177 Académie française - 1835 "BÉCASSE, sf Oiseau de pasaje qui a le bec fort long, et qui est bon à manger. Tuer une bécasse. Faire un salmis de bécasses. Bécasses rôties . Pâté de bécasses. Prov. Et fig., Brider la bécasse, Engager adroitement quelqu'un de telle ... "
- ↑ The New Encyclopædia Britannica - Volumen 7 - Página 952 1998 "Maupassant, Guy de ... Contes de la bécasse (1883;" Tales of the Goose ")"
- ^ "Premios de comida y bebida Metrolife" . Metro . REINO UNIDO. 10 de diciembre de 2007.
- ^ a b "Guía de restaurantes AA" . Theaa.com.
- ↑ a b Ludlow Advertiser Restaurante Ludlow en liquidación (12 de enero de 2015)
- ^ Anunciante de Ludlow El famoso restaurante de Ludlow entra en liquidación (6 de junio de 2014)
- ^ Shropshire Star Future luciendo brillante en el restaurante La Becasse de Ludlow (9 de junio de 2014)
- ^ Via Michelin Archivado el 22 de octubre de 2014 en Wayback Machine Mr Underhill's en Dinham Weir
enlaces externos
- Sitio web de La Bécasse
- Perfil de Will Holland en el sitio web de Fine Dining Guide (2008)
- Revisión del Daily Telegraph (2007)
- Entrevista de Staff Canteen con el jefe de cocina Will Holland