Lactarius acris es un miembro del gran género Lactarius en el orden Russulales . Encontrada en Europa, la especie fue descrita en 1821 por el botánico británico Samuel Frederick Gray . [1] Se considera desagradable debido a su fuerte sabor, pero el amargor se puede eliminar lavando y salando repetidamente. [2]
Esta es la única especie del género Lactarius cuya leche se vuelve rosa después de unos momentos de exposición al aire. El sombrero tiene entre 5 y 8 cm de diámetro y es de color castaño, y cuando se moja se vuelve pegajoso.