Lactarius es un género de hongo productoras, ectomicorrícicos hongos , que contiene varios comestibles especies. Las especies del género, comúnmente conocidas como cápsulas de leche , se caracterizan por el líquido lechoso (" látex ") que exudan cuando se cortan o dañan. Al igual que el género Russula ,estrechamente relacionado, su carne tiene una consistencia frágil distintiva. Es un género grande con más de 500 especies conocidas, [1] distribuidas principalmente en el hemisferio norte. Recientemente, el género Lactifluus se ha separado de Lactarius basándose en factores filogenéticos moleculares. evidencia.
Lactarius | |
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Lactarius vietus | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Hongos |
División: | Basidiomycota |
Clase: | Agaricomicetos |
Pedido: | Russulales |
Familia: | Russuláceas |
Género: | Lactarius Pers. (1797) |
Diversidad [1] | |
C. 583 especies | |
Sinónimos [2] | |
Sistemática y taxonomía
El género Lactarius fue descrito por Christian Hendrik Persoon en 1797 [3] con L. piperatus como la especie tipo original . En 2011, L. torminosus fue aceptado como el nuevo tipo del género después de la separación de Lactifluus como género separado. [4] [5] [6]
El nombre " Lactarius " se deriva del latín lac , " leche ".
Colocación dentro de Russulaceae
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Relaciones filogenéticas de Lactarius , Lactifluus , Multifurca y Russula según Buyck et al. 2010. [7] |
La filogenia molecular descubrió que, aunque macromorfológicamente bien definidos, los casquetes de leche eran de hecho un género parafilético ; como consecuencia, el género Lactifluus se separó de Lactarius y la especie L. furcatus se trasladó al nuevo género Multifurca , junto con algunas especies anteriores de Russula . [4] [7] Multifurca también representa el grupo hermano probable de Lactarius (ver filogenia, derecha). En el curso de estos reordenamientos taxonómicos, se conservó el nombre Lactarius para el género con la nueva especie tipo Lactarius torminosus ; De esta manera, el nombre Lactarius podría conservarse para el género más grande con muchas especies templadas bien conocidas, mientras que el nombre Lactifluus debe aplicarse solo a un número menor de especies, que contienen principalmente tropicales, pero también algunas capas de leche templadas como Lactifluus volemus y Lf. vellereus . [4] [5] [6]
Relaciones dentro de Lactarius
Los análisis filogenéticos también han revelado que Lactarius , en sentido estricto, contiene algunas especies con cuerpos fructíferos cerrados (angiocarposos), por ejemplo, L. angiocarpus descrita en Zambia. [8] Los géneros angiocarposos Arcangeliella y Zelleromyces son filogenéticamente parte de Lactarius . [8] [9]
La sistemática dentro de Lactarius es un tema de investigación en curso. Actualmente, la filogenética molecular acepta y respalda tres subgéneros: [10]
- Piperitas : región templada del norte, tres especies en África tropical.
- Russularia : región templada del norte y Asia tropical.
- Plinthogalus : región templada del norte, África tropical y Asia tropical.
Algunas especies más, todas tropicales, no parecen caer en estos subgéneros y ocupan posiciones más basales dentro de Lactarius . [9] Esto incluye, por ejemplo, L. chromospermus de África tropical con un extraño color marrón de esporas. [9] [11]
Actualmente, se describen alrededor de 600 especies de Lactarius, [12] pero se cree que aproximadamente una cuarta parte o 150 de ellas pertenecen a Lactifluus , [13] mientras que los géneros angiocarposos Arcangeliella y Zelleromyces aún no han sido sinonimizados con Lactarius . Se estima que queda por describir un número significativo de especies de Lactarius . [10]
Descripción
Macromorfología
La "leche" del mismo nombre y la consistencia quebradiza de la pulpa son los caracteres de campo más prominentes de los cuerpos frutales con capa de leche . La leche o el látex que emerge de la carne magullada suele ser de color blanco o crema, pero de colores más vivos en algunas especies; puede cambiar con la exposición o permanecer sin cambios. Los cuerpos frutales son de pequeños a muy grandes, con branquias , bastante carnosos, sin velo , a menudo deprimidos o incluso en forma de embudo con branquias decurrentes. La superficie del casquete puede ser glabra, aterciopelada o pilosa, seca, pegajosa o viscosa y, a menudo, está zonada . Varias especies tienen hoyos (scrobicules) en la superficie del casquete o del píleo. Predominan los colores apagados, pero existen algunas especies más coloridas, por ejemplo, el azul Lactarius indigo o la naranja de la sección Deliciosi . El color de la impresión de esporas es de blanco a ocre o, en algunos casos, rosado. Algunas especies tienen cuerpos frutales angiocarposos, es decir, cerrados. [8]
Micromorfología
Microscópicamente, las especies de Lactarius tienen esporas elípticas, rara vez globoides, con ornamentación amiloide en forma de verrugas o espinas más o menos prominentes, conectadas por crestas, como otros miembros de la familia Russulaceae . El trama (carne) contiene células esféricas que causan la estructura frágil. A diferencia de Russula , Lactarius también tiene hifas lactíferas, es decir, portadoras de látex en su trama.
Identificación de especies
Distinguir Lactarius de Lactifluus basándose únicamente en la morfología es difícil; no se conocen caracteres sinapomórficos hasta ahora que definan inequívocamente ambos géneros, pero existen tendencias: [10] las capas zonadas y viscosa a glutinosa sólo se encuentran en Lactarius , así como cuerpos frutales cerrados (angiocarposos) y secuestrados. Todas las cápsulas de leche anuladas y pleurotoideas conocidas (es decir, punteadas lateralmente), por el contrario, pertenecen a Lactifluus .
Los caracteres importantes para la identificación de los casquetes de leche ( Lactarius y Lactifluus ) son: [14] [15] [16] color inicial del látex y cambio de color, textura de la superficie del casquete, sabor (suave, picante o amargo) del látex y pulpa, olor y características microscópicas de las esporas y la cutícula del sombrero ( pileipellis ). El hábitat y especialmente el tipo de árbol huésped también pueden ser críticos. Si bien hay algunas especies fácilmente reconocibles, otras especies pueden ser bastante difíciles de determinar sin un examen microscópico. [dieciséis]
Distribución
Lactarius es uno de los géneros más destacados de hongos formadores de hongos en el hemisferio norte. También se encuentra de forma nativa en el norte de África, [14] África tropical, [17] Asia tropical, [9] [18] América Central, [19] y Australia. [20] Su posible distribución nativa en América del Sur y diferentes partes de Australasia no está clara, ya que muchas especies en esas regiones, poco conocidas, podrían de hecho pertenecer a Lactifluus , que tiene una distribución más tropical que Lactarius . [13] También se han introducido varias especies con sus árboles hospedantes fuera de su área de distribución nativa, [21] por ejemplo, en América del Sur, [22] África del Sur, [17] Australia, [23] y Nueva Zelanda. [24]
Ecología
Lactarius pertenece a un linaje de simbiontes obligados ectomicorrizas . [25] Como tales, dependen de la presencia de posibles plantas hospedantes. Hábitats confirmados aparte de los bosques templados incluyen ártico tundra y bosque boreal , [26] mediterráneo monte bajo , [14] [27] [28] tropical matorral de África , [17] de la selva tropical de Asia , [9] [18] bosques de roble mesoamerican tropicales, [19] y bosques de eucaliptos australianos . [20]
Si bien la mayoría de las especies muestran una preferencia por hospedadores de hoja ancha o coníferos, [14] [15] algunas están más estrictamente asociadas con ciertos géneros o especies de hospedadores de plantas. Un ejemplo bien estudiado es el de los alisos , que tienen varios simbiontes de Lactarius especializados (por ejemplo, L. alpinus , L. brunneohepaticus , L. lilacinus ), algunos de los cuales incluso desarrollaron especificidad hacia uno de los subgéneros de Alnus . [29] Otros ejemplos de asociaciones especializadas de Lactarius son los arbustos de Cistus ( L. cistophilus y L. tesquorum ), [27] [28] hayas (por ejemplo, L. blennius ), abedules (por ejemplo, L. pubescens ), avellana (por ejemplo, L .pyrogalus ), roble (p . ej. L. quietus ), pinos (p . ej. L. deliciosus ) o abeto (p . ej. L. deterrimus ). Para la mayoría de las especies tropicales, el rango de plantas hospedantes es poco conocido, pero las especies en África tropical parecen ser bastante generalistas. [17]
Las especies de Lactarius se consideran colonizadoras en etapa tardía, es decir, generalmente no están presentes en la vegetación de colonización temprana, pero se establecen en etapas posteriores de sucesión . [30] Sin embargo, las especies simbióticas con árboles colonizadores tempranos, como L. pubescens con abedul , ocurrirán más bien en etapas tempranas. [31] Varias especies tienen preferencias con respecto al pH y la humedad del suelo , [14] [15] lo que determinará los hábitats en los que se encuentran.
Comestibilidad
Varias especies de Lactarius son comestibles. L. deliciosus se encuentra entre los hongos más valorados del hemisferio norte, mientras que las opiniones varían sobre el gusto de otras especies, como L. indigo o L. deterrimus . Se informa que varias especies se recolectan regularmente para la alimentación en Rusia, Tanzania y Hunan, China. [32] Algunos Lactarius se consideran tóxicos, por ejemplo L. turpis , que contiene un compuesto mutagénico, [33] o L. helvus . Sin embargo, no hay hongos venenosos mortales en el género. Las especies amargas o picantes, por ejemplo L. torminosus , generalmente no se consideran comestibles, al menos crudas, pero no obstante se consumen en algunas regiones, por ejemplo, en Finlandia. [34] Algunas especies pequeñas y fragantes, como las " cápsulas de caramelo ", se utilizan a veces como aromatizantes .
L. deliciosus es uno de los pocos hongos ectomicorrízicos que se ha cultivado con éxito. [35] [36]
Química
Se han aislado diferentes compuestos bioactivos de especies de Lactarius , como sesquiterpenoides , [37] volátiles aromáticos , [38] [39] y sustancias mutagénicas. [33] Se han aislado pigmentos de especies de Lactarius coloreadas , como L. deliciosus [40] o L. indigo . [41]
Farmacología
Un extracto de Lactarius badiosanguineus exhibe actividad inhibitoria sobre la trombina . [42]
Una selección de especies conocidas
- Lactarius deliciosus - gorro de leche de azafrán o seta de pino rojo
- Lactarius deterrimus - falso tapón de leche de azafrán
- Lactarius indigo - gorro de leche índigo
- Lactarius quietus - gorro de leche de roble
- Lactarius torminosus - gorro de leche lanudo
- Lactarius turpis - gorro de leche feo
- Lactarius trivialis - gorra de color morado oscuro o marrón cremoso
Ver también
- Lista de especies de Lactifluus
Referencias
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Hasta la fecha, se han registrado 583 especies de Lactarius en todo el mundo.
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enlaces externos
- Especies norteamericanas de Lactarius por LR Hesler y Alexander H. Smith, 1979 (texto completo de la monografía).