Landang , proviene de Buli o Buri Tree [1] ( Corypha ), un tipo de palmera que se encuentra en Filipinas y otros países tropicales. Este árbol solo florece una vez en su vida y luego muere. A primera vista, el landang parece un sagú encogido y aplanado . Se utiliza tradicionalmente para hacer binignit en la región de Visayan en Filipinas.
![]() Landang crudo lavado | |
Nombres alternativos | bolas de gelatina de harina de palma |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Cebú , Visayas |
Temperatura de servicio | cocido |
Ingredientes principales | Harina de palmera |
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Preparación
El proceso es muy similar para hacer sagú . Primero, se tala la palma buli. Se puede llegar al núcleo duro rompiendo el maletero. El núcleo duro se corta en fragmentos que deben secarse perfectamente y triturarse a mano en forma de polvo para convertirlo en harina. Este proceso requiere varias rondas de golpes. [2] Esto luego se mezcla con agua para formar el producto. Se puede almacenar durante semanas o algunos meses.
Usos
Landang es esencial para hacer el tradicional binignit de Visayan o guiso de verduras que se suele comer durante la temporada de Cuaresma en Filipinas, cuando casi todo el mundo está ayunando. [3]
Botánica
Este tipo de palma se encuentra generalmente en áreas tropicales del sur de Asia central, particularmente en la India a través de Filipinas y algunas partes del norte de Australia . Crecería en diferentes tipos de suelo y podría alcanzar los 20 metros de altura y produciría hasta un millón de flores. Es una de las palmeras más grandes. Es de crecimiento lento y no quiere que lo molesten una vez plantado. Requeriría abundante luz solar y mucha agua. Como toda la familia Corypha, [4] sólo florece una vez durante la madurez y muere después.
Referencias
- ^ Cabello, Nathan (31 de marzo de 2015). "Cebuano Binignit" . El hombre libre . Consultado el 2 de julio de 2016 .
- ^ "Landang (Tapioca nativa) [sic] " . Fundación Slow Food para la Biodiversidad . Consultado el 2 de julio de 2016 .
- ^ Cuyos, Jucell Marie P. (21 de abril de 2011). "Receta de acciones de Nelda de Mandaue City para los más vendidos" . Noticias diarias de Cebú . Consultado el 2 de julio de 2016 .
- ^ "Corypha utan" . PACSOA . Consultado el 3 de abril de 2010 .