Leslie Julius Harris (1898-1973) fue un bioquímico y nutricionista británico. [1] [2] [3] Fue director del Laboratorio Nutricional Dunn (ahora la Unidad de Biología Mitocondrial MRC ) en Cambridge, Reino Unido, desde su fundación en 1927 hasta su jubilación en 1963. Fue fundamental en la creación de la (British ) Nutrition Society y la Unión Internacional de Sociedades de Nutrición . Su investigación se centró principalmente en las vitaminas , incluido el desarrollo de la prueba de saturación para evaluar los niveles de vitamina C en una muestra de orina, [4] y demostró que las vitaminas A y D son dañinas en exceso. [5]
Harris nació en Liverpool , el segundo hijo del rabino pacifista John Solomon Harris . Fue educado en el Liverpool College y la Universidad de Manchester, donde estudió ciencias.
Harris fue estudiante de investigación del bioquímico de Cambridge Frederick Gowland Hopkins . Su tesis doctoral (1923) fue Titulación de grupos amino y carboxilo en aminoácidos. En 1927, Harris fue elegido como director del recién fundado Laboratorio Nutricional Dunn , una empresa conjunta de la Universidad de Cambridge y el consejo de investigación médica . [1] Su trabajo en Dunn se concentró en los estudios de los efectos de la deficiencia y el exceso de vitaminas A, B, C y D en animales y humanos, y los efectos de la conservación de los alimentos en su valor dietético. La investigación de Harris incluyó la prueba de saturación para evaluar los niveles de vitamina C en muestras de orina; [4] [6][7] mostrando que las vitaminas A y D son dañinas en exceso; [5] y caracterizando las vitaminas del complejo B en colaboración con Egon Kodicek , su sucesor como director de la Unidad. [8] Es autor de varios libros sobre vitaminas, incluido el popular Vitamins in Theory and Practice . [9]
Durante y después de la Segunda Guerra Mundial , Harris asesoró al gobierno británico sobre nutrición, dirigiendo el trabajo en métodos de conservación de alimentos sin pérdida de vitaminas y asegurando que las raciones suministraran niveles adecuados de vitaminas. [2] [7]
En 1941 fue uno de los miembros fundadores de la Sociedad de Nutrición de la que fue primer secretario y luego presidente. [3] En 1946 ayudó a establecer la Unión Internacional de Sociedades de Nutrición , de la que fue secretario general de 1946 a 1960.
En 1927 se casó con Rosie Snowman, hija de Jacob Snowman . Tuvieron dos hijos: Michael Harris (nacido en 1929), médico, y John Harris (nacido en 1932), físico.