Lista de especialidades culinarias vietnamitas

Artículo de la lista de Wikipedia

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . Por favor, ayuda a mejorar este artículo mediante la adición de citas de fuentes confiables . El material no obtenido puede ser cuestionado y eliminado. Encontrar fuentes:  "Lista de especialidades culinarias vietnamitas"  -  noticias  · periódicos  · libros  · estudioso  · JSTOR ( de julio de 2017 ) ( Más información sobre cómo y cuándo eliminar esta plantilla de mensaje )

Esta es una lista de especialidades culinarias de la cocina vietnamita por provincias.

Provincia de An Giang

• Khô cá lóc đồng
• Mắm thái Châu Đốc
• Bánh canh Vĩnh Trung , Distrito de Tịnh Biên
• Bò cạp chiên giòn , zona montañosa de Bảy Núi , distrito de Tịnh Biên
• Mắm ruột
• Tung lò mò
• Khô cá tra phồng
• Bia chua Bảy Núi
• Bánh thốt nốt
• Bò cạp chiên
• Bún cá Long Xuyên
• Dưa xoài non

Provincia de Bà Rịa – Vũng Tàu

• Ốc vú nàng , isla de Côn Đảo
• Bánh khọt Bà Rịa - una especialidad sureña que consiste en pequeños panqueques de harina de arroz fritos

Provincia de Bạc Liêu

• Bún bò cay Bạc Liêu
• Chả Bạc Liêu

Provincia de Bắc Giang

• Bánh đa Kế - galleta de arroz

Provincia de Bắc Kạn

• Bánh Khẩu Thuy de la minoría étnica Tay

Provincia de Bắc Ninh

• Bánh khoai Thị Cầu
• Bánh đa thôn Đoài - galleta de arroz
• Bánh phu thê Đình Bảng
• Chè lam - hecho de arroz glutinoso molido
• Bánh tẻ , aldea Chờ, distrito de Yên Phong

Provincia de Bến Tre

• Caramelo de coco
• Mắm cá lài bay , distrito de Ba Tri
• Bánh tráng Mỹ Lồng , distrito de Giồng Trôm
• Bánh phồng Sơn Đốc , distrito de Giồng Trôm

Provincia de Bình Dương

• Bánh bèo bì chợ Búng
• Bún tôm Châu Trúc

Provincia de Bình Định

• Bánh hỏi , Qui Nhơn - fideos de arroz tejidos en intrincados paquetes ^[1]
• Bún chả cá Quy Nhơn, ciudad de Qui Nhơn
• Tré Bình Định
• Nem chợ Huyện , Distrito de Tuy Phước
• Rượu Bàu Đá
• Bánh tráng nước dừa
• Bánh xèo tôm nhảy

Provincia de Bình Phước

• Hạt điều rang muối - anacardos tostados con sal
• Bánh hạt điều - galletas de anacardo
• Gỏi trái điều - ensalada de anacardos

Provincia de Bình Thuận

• Bánh quai vạc tôm thịt
• Bánh rế
• Gỏi ốc giác , ciudad de Phan Thiết

Provincia de Cà Mau

• Chả trứng mực
• Rùa - tortuga
• Bánh tầm cari gà
• Bún nước lèo

Cần Thơ ciudad

• Nem nướng Cần Thơ - albóndigas de cerdo ^[2]
• Cháo lòng Cái Tắc , Distrito de Châu Thành A
• Hủ tiếu
• Bánh cống
• Bánh xèo
• Bánh tét
• Rượu mận Sáu tia
• Khô cá tra

Provincia de Cao Bằng

• Phở chua
• Chè đắng

Đà Nẵng ciudad

Vea las especialidades de la provincia de Quảng Nam

Provincia de Đắk Lắk

• Rượu cần
• Lẩu lá rừng - punto caliente cocinado con hojas recolectadas del bosque
• Thịt nai - venado
• Cà đắng - berenjena amarga
• Cơm Lam
• Cà phê - café
• Bơ - aguacate

Provincia de Đắk Nông

Ver las especialidades de la provincia de Đắk Lắk

Provincia de Điện Biên

• Xôi nếp hương
• Chéo
• Bắp cải cuốn nhót xanh
• Thịt xông khói

Provincia de Đồng Nai

• Bưởi Tân Triều , Ciudad de Biên Hòa
• Chôm chôm Long Khánh

Provincia de Đồng Tháp

• Nem Lai Vung , distrito de Lai Vung
• Bánh Phồng Tôm : bocadillo tradicional elaborado con camarones molidos, a veces mezclado con sepia, harina de arrurruz, harina de tapioca, cebolla, ajo, azúcar, salsa de pescado, pimienta negra molida y sal.

Provincia de Gia Lai

• Phở khô Gia Lai

Provincia de Hà Giang

• Bánh cuốn trứng

Provincia de Hà Nam

• Bánh cuốn chả
• Bánh canh cá rô rau cải

Hà Nội

• Phở - Sopa de fideos de arroz
• Bánh cuốn Thanh Trì, Distrito de Thanh Trì
• Bánh tôm Hồ Tây - batatas rebozadas y fritas en juliana con gambas
• Bún ốc phủ Tây Hồ
• Bún chả cá Lã Vọng - filetes de pescado que se asan a la parrilla, se fríen y se sirven con bún y verduras. ^[3]
• Rươi
• Cốm
• Bún chả Hà Nội - fideos finos de arroz servidos fríos con cerdo marinado a la parrilla similar al Bún thịt nướng ^[3]
• Bún đậu mắm tôm - Fideos de fideos prensados ​​con tofu frito servidos con pasta de camarones ^[4]
• Phở cuốn Ngũ Xã
• Kem Tràng Tiền
• Ô mai
• Bánh chả
• Bún thang
• Bún mọc

Provincia de Hà Tây

• Cháo vịt Vân Đình , distrito de Ứng Hoà
• Tương Cự Đà , comuna de Cự Khê, distrito de Thanh Oai
• Nem Phùng

Provincia de Hà Tĩnh

• Kẹo cu đơ
• Rượu Can Lộc

Provincia de Hải Dương

• Bánh đậu xanh - pasta dulce de frijol mungo
• Rượu Phú Lộc

Hải Phòng

• Bánh đa cua - fideos rojos con cangrejos
• Chả giò cua biển
• Bún tôm Hải Phòng

Provincia de Hậu Giang

• Bún mắm Phụng Hiệp - sopa de fideos fideos con un caldo de pasta de camarones espeso

Provincia de Hòa Bình

• Cá nướng sông Đà
• Măng đắng nướng
• Măng chua nấu thịt gà
• Chả cuốn lá bưởi
• Thịt lợn muối chua
• Tht trâu nấu lá lồm
• Canh Loóng
• Chả rau đáu
• Cơm Lam

Ciudad Ho Chi Minh / Sai Gon

• Bánh Bột Chiên - Un pastel de influencia china que existe en muchas versiones en toda Asia; la versión vietnamita incluye una salsa de soja picante especial a un lado, cubos de harina de arroz con huevos fritos y algunas verduras. Este es un refrigerio popular después de la escuela para los estudiantes jóvenes. ^[1]
• Gỏi ba khía lá lìm kìm , distrito de Cần Giờ
• Sâm bổ lượng
• Mì Chợ Lớn
• Cơm tấm (sườn, bì, chả, trứng) (Arroz roto vietnamita Sai Gon)
• Gỏi cuốn (Sai ​​Gon Fresh Spring Rolls)

Provincia de Hưng Yên

• Tương bần
• Bánh dày làng Gàu , pueblo de Gàu, comuna de Cửu Cao , distrito de Văn Giang - pastel de arroz glutinoso blanco, plano, redondo con textura dura y masticable relleno de frijol mungo o servido con salchicha vietnamita ( Giò lụa )

Provincia de Khánh Hòa

• Nem nướng Ninh Hoà , distrito de Ninh Hòa
• Bún mực Vạn Ninh , Distrito de Vạn Ninh
• Bánh canh chả cá - el plato incluye salchicha de pescado
• Bún cá sứa - fideos con medusa
• Bánh ướt Diên Khánh, distrito de Diên Khánh : envoltorio delgado para panqueques que consta de láminas de fideos de arroz

Provincia de Kiên Giang

• Gỏi cá trích , isla Phú Quốc
• Bánh canh cá thu , isla Phú Quốc
• Rượu sim , isla Phú Quốc
• Bún cá Kiên Giang

Provincia de Kon Tum

• Gỏi lá Kon Tum
• Dế chiên
• Cá chua
• Cơm Lam

Provincia de Lai Châu

• Xôi tím
• Cá bống vùi tro
• Pa pỉnh tộp
• Rêu đá
• Nộm rau dớn
• Thịt treo gác bếp

Provincia de Lạng Sơn

• Khâu nhục
• Muelle de Lợn
• Phở chua
• Bánh cuốn trứng

Provincia de Lào Cai

• Cuốn sủi
• Thắng cố ngựa
• Gạo Séng Cù
• Mận hậu Bắc Hà
• Tương ớt Mường Khương
• Rượu ngô Bắc Hà
• Rượu Shan Lùng
• Rượu thóc Nậm Pung

Provincia de Lâm Đồng

• Alcachofa (Atisô)
• Rau và hoa Đà Lạt
• Trà Bảo Lộc
• Các loại dâu ở Đà Lạt
• Rượu vang Đà Lạt
• Bánh mỳ xíu mại, lẩu gà lá é, bánh ướt lòng gà, ... Đà Lạt

Provincia de Long An

• Rượu đế Gò Đen, comuna de Mỹ Yên , distrito de Bến Lức

Provincia de Nam Định

• Bánh gai
• Bánh nhãn
• Bánh xíu páo
• Bún Cá Nam Định - Nam Định Sopa de fideos con pescado ^[3]
• Chè kho

Provincia de Ninh Binh

• Cơm cháy Ninh Bình - arroz chamuscado, similar al plato chino, Guoba
• Gỏi cá sống Kim Sơn , Distrito de Kim Sơn
• Mắm rươi
• Thịt dê Ninh Bình - Un plato de cabra de Ninh Bình
• Bún mọc Kim Sơn - Arroz

fideos usados ​​en un tazón con carne de cerdo fresca hecha en bolitas, agua con huesos hervidos

Provincia de Ninh Thuận

• Dông 7 món
• Cơm gà Ninh Thuận
• Gỏi cá mai

Provincia de Nghệ An

• Bánh mướt , pueblo de Quy Chính , distrito de Nam Đàn
• Bánh đúc hến, distrito de Nam Đàn : pasteles hechos con harina de arroz no glutinoso o harina de maíz con almejas
• Cháo lươn Nghệ An

Provincia de Phú Thọ

• Bánh Tai
• Cơm nắm lá cọ
• Cọ ỏm
• Tằm cọ
• Trám om kho cá
• Rau sắn
• Xôi nếp gà gáy
• Eso chua
• Bưởi Đoan Hùng

Provincia de Phú Yên

• Bánh hỏi lòng heo Gò Duối, mercado de Gò Duối, comuna de Xuân Lộc , distrito de Sông Cầu

Provincia de Quảng Bình

• Bánh bèo
• Bánh lọc
• Cháo bánh canh
• Bánh khoái
• Chép chép

Provincia de Quảng Nam

• Cao lầu Hội An
• Mì Quảng
• Bê thui Cầu Mống
• Cháo bò Đà Nẵng
• Bánh tráng đập
• Gà luộc đèo Le , Distrito de Quế Sơn
• Phở sắn , Distrito de Quế Sơn
• Cơm gà Tam Kỳ , arroz con pollo Tam Ky

Provincia de Quảng Ninh

• Chả mực Hạ Long - Calamares picados a la plancha Hạ Long
• Nem chua Quảng Yên

Provincia de Quảng Ngãi

• Cá bống sông Trà
• Kẹo mạch nha , pueblo de Thi Phổ, distrito de Đức Phổ
• Kẹo gương
• Quế Trà Bồng
• Don

Provincia de Quảng Trị

• Bún hến , pueblo de Mai Xá, Gio Mai - fideos finos de fideos de arroz con almejas ^[3]
• Bánh học , Pueblo de Mai Xá, Gio Mai

Provincia de Sóc Trăng

• Bún nước lèo , también en la provincia de Trà Vinh -
• Bún gỏi dà Sóc Trăng
• Bánh pía - pastel de luna estilo Teochew

Provincia de Sơn La

• Chè Tà Xùa, comuna de Tà Xùa , distrito de Bắc Yên

Provincia de Tây Ninh

• Bánh canh Trảng Bàng : bánh canh hecho en la ciudad de Trang Bang , servido con carne de cerdo hervida, papel de arroz y hierbas locales
• Trảng Bàng papel de arroz humedecido con rocío
• Cháo bồi

Provincia de Tiền Giang

• Hủ tiếu Mỹ Tho - caldo claro de cerdo con fideos de arroz y fideos de harina de trigo (mì)
• Bò viên - bolas de ternera

Provincia de Tuyên Quang

• Cam sành Hàm Yên
• Rượu ngô Na Hang
• Bánh gai Chiêm Hóa
• Cá chiên và cá bỗng sông Lô
• Gạo thơm và vịt bầu Tuyên Quang
• Bánh nếp nhân trứng kiến
• Bánh khảo
• Bánh mật
• Bánh nẳng

Provincia de Thái Bình

• Bánh cáy

Provincia de Thái Nguyên

• Chè Thái Nguyên
• Trám Hà Châu
• Bánh cooc mò
• Măng đắng
• Bánh ngải
• Nem chua Đại Từ
• Bánh chưng Bờ Đậu
• Tôm cuốn Thừa Lâm
• Cơm lam Định Hóa
• Đậu phụ Bình Long

Provincia de Thanh Hóa

• Nem chua Thanh Hóa
• Bánh đúc sốt , barrio de Lam Sơn , ciudad de Thanh Hóa

Provincia de Thừa Thiên – Huế

Vea también Comidas imperiales vietnamitas y Reyes vietnamitas que ofrecen comidas

• Bún bò Huế
• Gỏi cá sanh cầm - ensalada de pescado crudo
• Mắm sò Lăng Cô
• Tré Huế - Camarones fermentados / curados - similar al nem chua
• Bánh bèo
• Cơm hến - arroz con almejas
• Bún hến - fideos de arroz con almejas y salsa de almejas
• Bánh nậm - bola de masa de harina de arroz plana de Huế rellena con carne de cerdo picada y champiñones, y sazonada con pimienta y especias; envuelto en una hoja de plátano
• Bánh bột lọc - pastel de yuca relleno de camarones ^[5]
• Cuốn cá nục
• Bánh gói chợ Cầu
• Bánh tét làng Chuồn, comuna de Phú An , distrito de Phú Vang
• Chè nhãn bọc hạt sen - elaborado con semillas de longan y lotus
• Chè đậu ngự - hecho de Phaseolus lunatus (o frijoles lunares) - un plato imperial
• Carnero cuốn
• Bánh khoái Thượng Tứ
• Bánh phong Kim Long
• Chạo tôm
• Mè xửng Huế - un caramelo masticable de sésamo
• Bánh lá chả tôm
• Bánh ít Huế
• Bánh đúc

Provincia de Trà Vinh

• Cơm cà ri dê - arroz al curry de cabra
• Bánh ống Trà Vinh

Provincia de Vĩnh Long

• Bưởi năm roi - Toronja de cinco varillas
• Thanh trà - Fruta del té

Provincia de Vĩnh Phúc

• Vó cần - Ensalada de water dropwort (Hương Canh, Bình Xuyên)
• Nem chua Vĩnh Yên
• Bánh gio Tây Đình , Tây Đình, Distrito de Bình Xuyên
• Cá thính chua , distrito de Sông Lô
• Chè kho (Lập Thạch)
• Bánh nẳng (Lập Thạch)
• Bánh gạo rang - Pastel de arroz frito (Lập Thạch)

Provincia de Yên Bái

• Cá sỉnh
• Bánh chim gâu
• Khoai tím Lục Yên
• Mận tam hoa
• Măng Bát Độ
• Nếp Tú Lệ
• Cam Văn Chấn
• Mọc vịt Lục Yên
• Thịt trâu gác bếp
• Bọ xít nhãn chiên giòn
• Dế mèn rán
• Bánh chưng đen Mường Lò
• Chè Tuyết Suối Giàng

Ver también

• Cocina vietnamita
• Fideos vietnamitas
• Lista de platos vietnamitas
• Lista de ingredientes vietnamitas

Referencias

1. Bray, Adam. "Almuerzo en el mercado: 10 platos tradicionales vietnamitas por menos de US $ 1" . CNN Go . Red de Noticias por Cable. Turner Broadcasting System, Inc . Consultado el 25 de septiembre de 2010 .
2. "Recetas de mamá: Nem Nướng y Ram Tôm Cuốn (albóndigas de cerdo y rollitos de primavera de camarones)" . Miss.Adventure @Home . Consultado el 21 de septiembre de 2010 .
3. Dang, Vinh. "Bún 101" . Puntos de conversación de Vietnam . Una red de Vietnam. Archivado desde el original el 30 de agosto de 2011 . Consultado el 16 de septiembre de 2010 .
4. "Otros platos de fideos" . Saborea Asia . Archivado desde el original el 19 de septiembre de 2010 . Consultado el 17 de septiembre de 2010 .
5. "Diccionario Hue" . NetCoDo . Archivado desde el original el 9 de diciembre de 2012 . Consultado el 24 de septiembre de 2010 .