Lista de salsas picantes

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Salsas picantes

Esta es una lista de salsas picantes comerciales . Las variaciones en el producto base de una empresa no son necesariamente comunes y no siempre se incluyen. Muchas de estas salsas picantes son comunes en los supermercados norteamericanos.

Las calificaciones de calor de Scoville varían según el lote. Sin embargo, muchas empresas no divulgan las calificaciones numéricas de sus productos en absoluto. Las versiones "extra calientes" pueden anunciarse como varias veces más calientes que el original, sin especificar el calor del original.

• Algunas empresas no revelan qué pimientos se utilizan.
• Las etiquetas que dicen "pimienta" y "pimienta envejecida" pueden referirse a un puré envejecido similar.
• Según las etiquetas de "Información nutricional" de EE. UU., Las salsas picantes no contienen grasas, carbohidratos, proteínas ni vitaminas importantes.

Salsas picantes

Nombre de la salsa picante	Ingredientes ordenados por cantidad utilizada	Clasificación de calor Scoville	Donde se hizo	Otra información
Salsa Picante Mexicana Búfalo Jalapeño	Agua, zanahorias, vinagre, chiles, azúcar, sal, goma de algarrobo, benzoato de sodio, especias, FD&C Red 40 (etiqueta del producto, 2009)		México	115 mg de sodio por porción de 5 g (5% DV)
C-Food's [1] Jalapeño puro	Chiles jalapeños frescos, vinagre destilado, sal marina ahumada	Templado	Wald (Zúrich) / La Chaux-de-Fonds, Suiza	Todo natural, sin aditivos, sin colorantes. Contiene más del 60% de frutas
Pura Cayena de C-Food	Pimientos de cayena frescos, vinagre destilado, sal marina ahumada	Medio caliente	Wald (Zúrich) / La Chaux-de-Fonds, Suiza	Todo natural, sin aditivos, sin colorantes. Contiene más del 60% de frutas
Habanero puro de C-Food	Chiles habaneros frescos, vinagre destilado, sal marina ahumada	Caliente	Wald (Zúrich) / La Chaux-de-Fonds, Suiza	Todo natural, sin aditivos, sin colorantes. Contiene más del 60% de frutas
Jolokia pura de C-Food	Pimientos Jolokia frescos, vinagre destilado, sal marina ahumada	Muy caliente	Wald (Zúrich) / La Chaux-de-Fonds, Suiza	Todo natural, sin aditivos, sin colorantes. Contiene más del 60% de frutas
Salsa Picante Cholula	Agua, pimientos ( árbol y piquin ), sal, vinagre, especias y goma xantana (etiqueta del producto, 2010)	500-1.000 [2]	México	85 mg de sodio por porción de 5 g (3% DV)
Salsa picante cristalina [3]	Pimienta de cayena roja añejada, vinagre, sal (etiqueta del producto, 2009)		Estados Unidos	135 mg de sodio por porción de 5 g (6% DV), kosher
Salsa picante cristal extra picante	Pimienta de cayena roja añejada, vinagre, agua, sal, aromas naturales, goma xantana (etiqueta del producto, 2009)	Tres veces mayor que la Crystal Hot Sauce original	Estados Unidos	120 mg de sodio por porción de 5 g (5% DV), kosher
La bomba	Pimientos habaneros, extracto de pimienta, néctar de albaricoque (agua, pulpa y jugo de albaricoque, jarabe de maíz, azúcar, ácido cítrico, ácido ascórbico), harina de mostaza, ajo, pimienta de Jamaica y especias (etiqueta del producto, The Final Answer, 2011)	Los productos van desde 119.000 a 1,5 millones	Kansas, Estados Unidos	Solo para uso como aditivo alimentario [4]
Dave's Gourmet "Insanity Sauce" (original)	Pimientos picantes, pasta de tomate, extracto de pimiento picante, sal, cebollas, vinagre de caña, ajo, ácido cítrico, goma xantana, especias (etiqueta del producto, 2010)	La etiqueta dice "LOCO +"; 95000 unidades Scoville	Costa Rica	10 mg de sodio por porción de 5 g (0% DV)
El Pato [5]	Pimienta seca, vinagre, especias, sal, goma xantana, benzoato de sodio al 0,1%, pueden contener colorantes alimentarios (etiqueta del producto, 2010)		México	11 mg de sodio por porción de 5 g (0% DV), 8% de vitamina C MDR, botella de vidrio
Endorphin Rush más allá de la salsa picante	Pasta de tomate, agua, extracto de pimienta, vinagre, azúcar, melaza, salsa de soja, sulfitos	33,390 [6]	Estados Unidos	20 mg de sodio por porción de 5 g (1% DV)
Frank's RedHot Original [3]	Pimientos de cayena añejos, vinagre, agua, sal, ajo en polvo (etiqueta del producto, 2009)	499 [7]	Estados Unidos	200 mg de sodio por porción de 5 g (8% DV), kosher
Salsa picante Xtra Red Hot de Frank	Pimientos rojos de cayena añejos, vinagre destilado, agua, sal, aroma natural, ajo en polvo	2085 (el sitio oficial lee cuatro veces el original) [8]	Estados Unidos	190 mg de sodio por porción de 5 g (8% DV), kosher
Salsa de Chile Frezno	Chile Fresno, vinagre, azúcar, especias.	Medio, Caliente	Egipto	Todo natural, sin conservantes, sin colorantes. [9]
¡MoreFire de Goldson! Salsa picante		Medio	Florida, Estados Unidos	Goldson Gourmet, LLC - Salsa picante galardonada [10]
Louisiana Hot Sauce Original [3] (tenga en cuenta que otras empresas ahora utilizan la palabra "Louisiana" [11]	Pimienta de cayena (base), [12] vinagre, sal		Estados Unidos	240 mg de sodio por 5 g (10% DV)
Salsa Verde Louisiana Gold Hot Sauce	Pimientos jalapeños y tabasco, vinagre de alcohol, sal		Estados Unidos
Salsa picante Louisiana Gold Rábano picante			Estados Unidos
Salsa de pimienta de Louisiana Gold Hot Sauce	Pimientos rojos, pimientos tabasco, licor de vinagre y sal		Estados Unidos
Wasabi de salsa picante de oro de Luisiana	Pimientos, sirope de maíz, vinagre, sal, semilla de mostaza, aroma natural (contiene aceite de canola), vino blanco, wasabi en polvo, goma xantana, ácido cítrico, ácido tartárico, especias
Perro loco 357 [13]	Vinagre destilado, 3 millones de extracto de chile Scoville, jugo de caña evaporado, pimientos habaneros frescos, ajo, cebolla, 160.000 pimienta de cayena Scoville, especias y goma xathan [14]	Super caliente	Estados Unidos	357,000 unidades Scoville, ganador del premio Scovie, 2002
Maga (Salsa Maga)	Agua, chiles, vinagre, sal, especias, benzoato de sodio al 0,1% (etiqueta del producto, 2009)	Templado	México	Sin gluten, sin colorantes ni aromatizantes artificiales, [15] botella de plástico
Salsa de pimiento habanero de Marie Sharp	Verduras orgánicas cosechadas a mano, picadas a mano, de la granja a la botella: zanahoria crujiente, pimientos habaneros rojos jugosos, cebollas amarillas dulces, dientes de ajo enteros, jugo de lima, vinagre natural, sal. Las salsas varían en contenido de pimienta. * Sustituya la zanahoria por toronja, naranja y nopal	65.000 - 250.000 unidades Scoville	Melinda Estates, Stann Creek Valley, Belice	Mayo de 2016 La línea de productos consta de: Tener cuidado Pulpa de pomelo * Nopal verde * No se permiten cobardes Pulpa de naranja * Original suave, caliente, ardiente caliente Habanero dulce Edición especial de habanero ahumado Edición especial de Smokin 'Marie
Mezzetta California Habanero Hot Sauce Twist & Shout	Agua, chiles de California, chiles habaneros, pasta de tomate, vinagre destilado, sal marina, ajo, cebolla, especias, goma xantana (etiqueta del producto, 2017)	Caliente	American Canyon , Napa Valley, California, Estados Unidos	80 mg de sodio por porción de 5 g (3% DV); sin azúcar añadido; Botella de vidrio de 7.5 fl oz; refrigerar después de abrir; mezzetta.com
Salsa Sriracha (Huy Fong Foods)	Chile, azúcar, sal, ajo, vinagre destilado, sorbato de potasio, bisulfito de sodio y goma xantana	Alrededor de 2.200 [16]	California, Estados Unidos	Botella de plástico
Salsa de Pimiento Tabasco (Dulce y Picante)		100–600 [17]	Estados Unidos	Botella de vidrio
Salsa De Pimiento Tabasco (Salsa Verde)	Vinagre, jalapeño, sal	600-1200 [17]	Estados Unidos	Periodo de validez 18 meses, sin abrir, [18] frasco de vidrio
Salsa De Pimiento Tabasco (Salsa De Pimiento Con Ajo)	Vinagre, cayena, tabasco, jalapeño rojo, ajo, sal	12.00 a 24.00 [17]	Estados Unidos	Periodo de validez dos años, sin abrir, [18] frasco de vidrio
Salsa de Pimiento Tabasco (Salsa de Chipotle)	Vinagre, jalapeño rojo ahumado a fuego lento, sal	1500-2500 [17]	Estados Unidos	Periodo de validez 18 meses, sin abrir, [18] frasco de vidrio
Salsa de Pimiento Tabasco (Original)	Vinagre, pimienta tabasco, sal	2500–5000 [17]	Estados Unidos	Vida útil de cinco años, sin abrir, kosher, [18] botella de vidrio
Salsa de Chile Tabasco (Habanero)	Vinagre destilado, chile habanero, azúcar de caña, salsa de pimiento marca TABASCO (vinagre destilado, pimiento rojo, sal), sal, puré de mango, cebolla deshidratada, puré de plátano, pasta de tomate, puré de tamarindo, puré de papaya, especias, ajo, puré de pimiento TABASCO (pimiento rojo añejo, sal) [19]	> 7000 [17]	Estados Unidos	Periodo de validez cinco años, sin abrir [18]
Salsa De Pimiento Tabasco (Escorpión)	Vinagre destilado, pimiento escorpión de Trinidad, azúcar de caña, salsa de pimienta marca TABASCO (vinagre destilado, pimiento rojo, sal), sal, puré de guayaba, piña, guayaba en polvo, piña en polvo [20]	35000 [20]	Estados Unidos
Salsa Taco Bell Diablo	Agua, pasta de tomate, vinagre destilado, almidón de tapioca modificado, sal, especias, azúcar, <1% de sulfato ácido de sodio, maltodextrina, ajo deshidratado, cebolla en polvo, aromas naturales, sorbato de potasio y benzoato de sodio (conservantes), goma xantana, inosinato de disodio, guanilato disódico, extractos de pimentón (etiqueta del producto, 2020)		Estados Unidos	paquete de salsa (en restaurante) o botella de vidrio (se vende en tiendas minoristas)
Taco Bell Fire! salsa	Agua, pasta de tomate, jalapeño, vinagre, sal, ají, cebolla deshidratada, azúcar, almidón alimenticio modificado, jugo de cebolla, especias, semillas de chile, extracto de levadura de cerveza, sabores naturales de pimiento y tomate, dextrosa, sorbato de potasio, benzoato de sodio, xantano goma de mascar, ajo en polvo, extracto de levadura autolizada, ácido láctico, salsa de soja (agua, trigo, soja, sal) (etiqueta del producto, 2009)	500 [21]	Estados Unidos	paquete de salsa (en restaurante) o botella de vidrio (se vende en tiendas minoristas)
Salsa picante Taco Bell	Agua, pasta de tomate, chiles jalapeños, vinagre, sal, especias cebolla deshidratada, goma xantana, benzoato de sodio, soja (etiqueta del producto, 2009)		Estados Unidos	paquete de salsa (en restaurante) o botella de vidrio (se vende en tiendas minoristas)
Salsa suave Taco Bell	Agua, puré de tomate, vinagre, <2% de sal, chiles, especias, goma xantana, benzoato de sodio, lecitina de soja, aroma natural (etiqueta del producto, 2009)		Estados Unidos	paquete de salsa (en restaurante) o botella de vidrio (se vende en tiendas minoristas)
Tamazula (Salsa Tamazula)	Agua, chiles, vinagre, sal, especias, benzoato de sodio (etiqueta del producto 2009)	4000	Guadalajara, México	110 mg de sodio por porción de 5 g (4% DV), vitamina A (7% DV) [22]
Salsa picante tapatío	Agua, pimientos rojos, sal, especias, ajo, ácido acético, goma xantana, benzoato de sodio (etiqueta del producto 2009)	3000	Estados Unidos	No contiene azúcar, gluten ni glutamato monosódico, no se necesita refrigeración, es mejor dentro de los dos años posteriores a la compra> [23] 110 mg de sodio por porción de 5 g (5% DV)
Texas Pete	Pimientos, vinagre, sal, goma xantana (etiqueta del producto, 2009)	747 [21]	Estados Unidos
Salsas de Tom - Habanero	Chiles habaneros, cebolla, ajo, mostaza, sal, vinagre, agua, goma xantana	Medio - Caliente	Escocia	Una salsa picante de ajo estilo Belice, http://www.curioussauces.co.uk
Salsas de Tom - Chipotle	Chiles chipotle, azúcar, ajo, salsa de soja, jugo de lima, agua	Medio - Caliente	Escocia	http://www.curioussauces.co.uk , ganador del premio BBC Good Food Producer's Award 2018
Salsas de Tom - Scotch Bonnet	Scotch bonnett, mango, vinagre, ajo, jengibre, mostaza, azúcar, agua, goma xantana	Caliente	Escocia	http://www.curioussauces.co.uk , Ganador del premio Guild of Fine Food Award 2019
Salsas de Tom - Escorpión	Chile escorpión trinidad morugo, tomate, ajo, vinagre, sal, azúcar, agua, goma xantana	Caliente	Escocia	La salsa fría más picante de Escocia, http://www.curioussauces.co.uk
Salsa de pimienta de Cayena Red Devil de Trappey	Vinagre, pimienta de cayena roja, sal, goma guar, goma xantana, ácido ascórbico (etiqueta del producto, 2009)		Colombia	150 mg de sodio por porción de 5 g (6% DV), kosher, [24] botella de vidrio
Salsa picante de Luisiana de la marca Trappey Bull	Chiles jalapeños rojos	1.200 - 1.600 SU [25]		Botella de vidrio
Salsa picante de Luisiana de Trappey [3]	Chiles jalapeños rojos	1200 a 1600 SU [25]		Botella de vidrio
Salsa de pimienta INDI-PEP de Trappey	Chile jalapeño rojo, cayena roja y tabasco rojo con variedad de especias, cebolla y ajo	2.000 - 2.400 SU [25]		Botella de vidrio
Salsa picante de Luisiana MEXI-PEP de Trappey	Cayena roja, jalapeño rojo y pimientos rojos de tabasco	1.400 - 1.800 SU [25]		Botella de vidrio
Salsa mágica de jalapeño del chef de Trappey	Chiles jalapeños verdes	1.800 - 2.200 SU [25]		Botella de vidrio
Salsa de pimienta de Trappey	Tabasco rojo, jalapeño rojo y pimientos rojos de cayena	2.000 - 2.400 SU [25]		Botella de vidrio
Tương Ớt Sriracha	Ají, azúcar, ajo, vinagre, sal, goma xantana. A veces, sorbato de potasio, bisulfato de sodio (etiqueta del producto, 2009)	2.200 [21]	Estados Unidos	Sin colorantes ni aromatizantes artificiales, [26] botella de plástico
Valentina (salsa picante) (Salsa Valentina) [27]	Agua, chiles, vinagre, sal, especias, benzoato de sodio al 0,1% (etiqueta del producto, 2010)		Guadalajara, México	Fabricado por la Salsa Tamazula, empresa de Guadalajara, Noroeste de México; botella de vidrio
Valentina (salsa picante) (Salsa Valentina Extra Hot)	Agua, chiles, vinagre, sal, especias, benzoato de sodio al 0,1% (etiqueta del producto, 2010)		Guadalajara, México	Botella de vidrio
Valentina (salsa picante) Salsa Tamazula			México	Botella de vidrio

Ver también

• Salsa de chile
• Lista de condimentos
• Lista de salsas

Referencias

1. Sitio oficial de Hot Sauce de C-Food
2. "Escala de Scoville" . Scott Roberts . Consultado el 13 de mayo de 2015 .
3. Garbes, A. (2011). El libro Everything Hot Sauce: Desde el cultivo hasta la recolección y la preparación: ¡Todo lo que necesita para agregar algo de sabor a su vida! . Todo (Cocinar). Adams Media. pag. 94. ISBN 978-1-4405-3011-1. Consultado el 14 de abril de 2017 .
4. Kedmey, Dan (07 de junio de 2013). "Después de inhalar vapores de salsa picante, tres personas son hospitalizadas" . TIEMPO . Consultado el 7 de junio de 2013 .
5. Rokhy, Ron (24 de julio de 2013). "La salsa picante El Pato se descontinúa después de que un estudio revelara contenido de plomo" . NBC Sur de California . Consultado el 14 de abril de 2017 .
6. ChiliWorld
7. Food Network Archivado el 23 de noviembre de 2010 en la Wayback Machine.
8. Sitio oficial de Frank Archivado el 5 de enero de 2010 en la Wayback Machine.
9. [1]
10. MoreFire! Salsa picante
11. Sitio oficial de Louisiana Archivado el 24 de enero de 2011 en la Wayback Machine.
12. Sitio oficial de Louisiana Archivado el 5 de enero de 2010 en la Wayback Machine.
13. " ' Me encanta el sudor': los fabricantes de salsa picante de Ogden se centran en el sabor (y el calor)" . Examinador de estándares . 5 de abril de 2017 . Consultado el 14 de abril de 2017 .
14. Sitio de Ashley Food Company
15. Sitio oficial de Salsamaga
16. "Tabla de escala de Scoville para salsa picante y pimientos picantes" . Scott Roberts . Consultado el 15 de febrero de 2013 .
17. Sitio oficial de Tabasco Archivado el 26 de febrero de en WebCite
18. Sitio oficial de Tabasco
19. Salsa Habanero | Productos TABASCO | TABASCO.com
20. Salsa de escorpión | Productos TABASCO | TABASCO.com
21. Sitio de Scott Roberts
22. Sitio de nutrición independiente
23. Sitio oficial de Tapatío Archivado el 2 de marzo de 2010 en la Wayback Machine.
24. Sitio oficial de Trappey
25. Productos de salsa picante de Trappey
26. Sitio oficial de Huy Fong Foods Archivado el 8 de febrero de 2010 en la Wayback Machine.
27. Llaves, J .; Allison, G. (2006). Restaurante Vintage: cocina artesanal de un favorito de Sun Valley . Gibbs Smith. pag. 43. ISBN 978-1-58685-771-4. Consultado el 14 de abril de 2017 .

Lectura adicional

• Baltazar, Amanda (agosto de 2012). "La salsa es el jefe" . Revista QSR . Consultado el 11 de agosto de 2014 .