El número de restaurantes en Gales ha aumentado significativamente desde la década de 1960, cuando el país tenía muy pocos lugares destacados para comer fuera. [1] Hoy en día, Gales ya no se considera un "desierto gastronómico", [1] actualmente hay cinco restaurantes con estrellas Michelin en el país. [2] Otros sistemas de premios de TripAdvisor y AA han incluido restaurantes galeses en sus listas. El aumento más significativo en los restaurantes se ha producido en la gama alta, pero ha habido un crecimiento y una mejora en la calidad en toda la gama de restaurantes galeses. [1]
Muchos restaurantes galeses intentan mostrar su "galés", pero pocos incluyen platos galeses históricos además de cawl . En cambio, exhiben sus ingredientes galeses, creando nuevos platos a partir de ellos. [1] También ha habido un aumento en la cocina asiática en Gales, especialmente la de la India, China, Tailandia, Indonesia y Japón, con una preferencia por las comidas más picantes. [1]
Cardiff
- El tintineo Cymru , Cardiff
- Con sede en Prison Ground, este restaurante es propiedad de Clink Charity. Se inauguró en 2012 y emplea a 30 personas a tiempo completo que son reclusos en la prisión, bajo la supervisión del jefe de cocina Mike Arnopp. The Clink obtuvo el décimo lugar en los restaurantes favoritos de alta cocina favoritos de TripAdvisor en el Reino Unido en 2015. [3] [4]
Clwyd
- Kinmel Arms , Abergele
- Posada del siglo XVII con un estándar AA de dos rosetas y el premio AA 2015 para el pub galés del año [5] [6] [7] También ha sido galardonado con el Certificado de Excelencia de TripAdvisor [8] [9] y fue incluido en el Lonely Planet guía para los 50 mejores lugares 'lugar secreto' de Europa en 2015 [10]
Conwy
- La antigua casa de campo de la rectoría , Glan Conwy
Denbighshire
Gwynedd
- Black Boy Inn , Caernarfon
- Pete's Eats Cafe , Llanberis
- Este café, utilizado de manera destacada por caminantes y excursionistas, ganó el premio al Mejor Café de Gales en los premios People's Choice Awards de 2016 y el Mejor Café de los Caminantes de 2015. Sirve comida básica como "chips de mantequilla" y "tazas de té" [21]
- Ye Olde Bulls Head Inn , Beaumaris , Anglesey
- Plas Bodegroes , Pwllheli
- Casa georgiana catalogada de grado II [26] que anteriormente ha tenido una estrella Michelin [13] y ganó la categoría de Hoteles del Año en los premios Sawday's British Hotel. [27] [28]
- Sosban y los viejos carniceros , Puente de Menai
- Anteriormente una carnicería y reconvertida en un restaurante que se caracteriza por no tener menús, por lo que depende de la elección del chef Stephen Stevens. [29] Tiene una calificación de tres rosetas AA. [30]
Obtuvo su primera estrella Michelin en 2016 = https://www.viamichelin.co.uk/web/Restaurant/Menai_Bridge-LL59_5EE-Sosban_The_Old_Butchers-383404-41102
Monmouthshire
- El Whitebrook , Whitebrook
- Anteriormente conocida como "The Crown at Whitebrook", la posada data del siglo XVII. Tiene una estrella Michelin bajo la dirección del chef Chris Harrod y tres rosetones AA. [13] [31] [32] [33]
- El nogal , Abergavenny
- Inaugurado a principios de los 60 y desde entonces ha aparecido en Ramsay's Kitchen Nightmares y ha tenido estrellas Michelin. [13] The Walnut Tree está ahora bajo la dirección del chef en jefe, Shaun Hill, y desde entonces el restaurante ha ganado el premio Restaurante del año de Gran Bretaña, [34] categoría de Gales en los premios anuales nacionales de restaurantes 2015, [35] tiene un premio Michelin. estrella y tres rosetas AA. [36]
- El Hardwick , Abergavenny
- El restaurante del lado de la carretera rural es propiedad y está dirigido por Stephen Terry, quien también es el chef principal. [37] Se le ha dado una calificación de Bib Gourmand , [38] obtuvo el mejor restaurante de Gales en los Premios Nacionales de Restaurante [39] y ha recibido dos rosetas AA. [40]
- El Foxhunter , Nant-y-derry
- Propiedad y anteriormente dirigida por el chef Matt Tebbutt , el Foxhunter había ganado el premio AA Restaurant of the Year 2004 [41] El pub fue alquilado en 2014 y su objetivo era devolverlo a "sus raíces de pub". [42]
Pembrokeshire
- Hotel Cnapan , Newport
- Casa unifamiliar georgiana catalogada de grado II que sirve cocina galesa.
- The Grove , Narberth
- Ubicado en una mansión del siglo XVIII [43] , recibió cuatro Estrellas Rojas [44] y una roseta triple AA [45].
- Costa Saundersfoot , Saundersfoot
- Con sede en la costa de Pembrokeshire, este restaurante junto a la playa está dirigido por el chef Will Holland. [44] Fue galardonado con el premio AA Welsh Restaurant del año en 2014. [45] Chef Will Holland, restaurante junto a la playa
Powys
- Las damas , Montgomery
- La posada del siglo XVIII, las Damas, ofrece un "menú de degustación fijo" y ha tenido una estrella Michelin desde 2012. [13] [14] [46] [47]
- Ynyshir Restaurant & Rooms , Eglwysfach
- Ynyshir está dirigido por el chef patrón Gareth Ward y su socia Amelia Eiriksson. Tiene cinco premios AA rosette [48] el primero y único en Gales [49] y una estrella Michelin [13] [14] y fue nombrado el 12 ° Mejor Restaurante en el Reino Unido y mejor clasificado en Gales en 2018 Good Food Guía. [50] [51]
- El felino Fach Griffin , Brecon
- El restaurante y bar que utiliza productos locales ha recibido el Bib Gourmand en Gales de la Guía Roja Michelin, Posada del año 2013 por The Good Pub Guide y ha aparecido en Good Food Guide, Hardens y Good Hotel Guide. [52] [53]
- Carlton Riverside , Llanwrtyd Wells
- Con vistas al río Irfon [54], el Carlton Riverside, inaugurado en 1991, está dirigido por la chef en jefe, Mary Ann Gilchrist. Anteriormente ha tenido una estrella Michelin [13] y tres rosetas AA. [55]
- Salón Llangoed , Brecon
- Edificio catalogado de grado II con características conservadas de los diseños originales del siglo XVII. [56] Tiene un premio AA tres rosetas y anteriormente ha tenido una estrella Michelin [13] [57]
Valle de Glamorgan
- Restaurante James Sommerin , Penarth
- El nombre de su propietario y jefe de cocina, James Sommerin , ha sido "clasificado 24 en el Reino Unido en la Good Food Guide 2016 - el restaurante mejor clasificado en Gales y ha sido galardonado con tres AA rosettes". [58]
Referencias
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