El Texas Chili Cook-off (anteriormente "Lone Star Chili Cook-off") es un concurso anual de chili que se lleva a cabo durante mayo en la ciudad de Nueva York . El evento está organizado y dirigido por New York Texas Exes , capítulo local de ex alumnos de la Universidad de Texas en Austin . Las ganancias del concurso de cocina benefician la dotación de becas del capítulo.
El primer Texas Chili Cook-off se llevó a cabo en 1994. La asistencia al evento fue inferior a 100 y solo compitieron 8 equipos de chili. Hoy, el evento atrae a más de 1500 asistentes, tiene 36 equipos compitiendo y tiene un panel de 9 jueces con experiencia profesional en la industria alimentaria.
Los equipos constan de hasta cinco miembros y deben proporcionar 5 galones de chili para servir en el evento. Los premios se otorgan a los tres mejores equipos, así como al ganador de "Elección del público". Todos los premios consisten en cerveza Shiner Bock , que de otro modo no está disponible en la ciudad de Nueva York. Los premios son los siguientes:
El panel está compuesto por nueve jueces, todos con experiencia profesional en la industria alimentaria. Los equipos se dividen en tres grupos de nueve. Tres jueces juzgan cada grupo. De cada grupo, los tres mejores equipos avanzan a la final, donde los nueve jueces evaluarán cada chile. La evaluación se califica en las siguientes categorías: