Luk chup ( tailandés : ลูก ชุบ , pronunciado [lûːk t͡ɕʰúp] ), también escrito look choop , [1] es un tipo de postre tailandés [2] derivado del mazapán , una receta de Portugal, llamada massapão . Los portugueses utilizaron las almendras como ingrediente principal pero, dada la ausencia de almendras en Tailandia, fueron reemplazadas por frijoles mungo .
En el pasado, estaba hecho solo para el rey, las familias reales [3] y la gente del palacio. Hoy en día, luk chup se puede comprar en tiendas de postres generales en Tailandia. La forma de luk chup se moldea en formas de frutas o verduras como un mango, un chile y una naranja, etc. con colores que combinan con el color de los alimentos que representan. [3] [4]
Los ingredientes típicos del luk chup incluyen frijoles mungo, leche de coco, azúcar, gelatina en polvo, agua y colorante para alimentos. [3] Los frijoles, la leche de coco y el azúcar se mezclan en una pasta , a partir de la cual se forma el luk chup . [5] El colorante para alimentos se puede pintar sobre el postre y, a veces, se sumerge en agar para darle un aspecto brillante. [1]
Ver también
Referencias
- ↑ a b McDermott, N. (2012). Real Vegetarian Thai (en alemán). Chronicle Books LLC. pag. 171. ISBN 978-1-4521-1644-0. Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ Yi, Lee Khang (24 de mayo de 2015). "En busca de comida tailandesa: 3 lugares bajo el radar en KL y PJ" . Malay Mail Online . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ a b c "Escaparate del patrimonio culinario de Land of Smiles" . La estrella . 20 de mayo de 2016 . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ Ling, KF; Tsai, M .; Liew, C .; Tettoni, LI (2012). La cocina asiática . NINGUNO. Tuttle Publishing. pag. 439. ISBN 978-1-4629-0532-4. Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ Krauss, S .; Ganguillet, L .; Sanguanwong, V .; Tettoni, LI (2012). Recetas auténticas de Tailandia . NINGUNO. Tuttle Publishing. pag. 22. ISBN 978-1-4629-0547-8. Consultado el 16 de mayo de 2017 .
enlaces externos
- Postres tailandeses Look Choop . thaifood.food-recipe-cooking.com.