La propina obligatoria (también conocida como propina obligatoria o autograt [1] ) es una propina que se agrega automáticamente a la factura del cliente, sin que el cliente determine la cantidad ni se le pida. Puede implementarse de varias formas, como aplicando un porcentaje fijo a todas las facturas de los clientes, a grupos grandes o cliente por cliente. [2] Los economistas tienen opiniones variadas sobre el tema de las propinas obligatorias. El argumento en contra de las propinas obligatorias incluye un precio más alto de los alimentos en el restaurante para compensar los salarios y la pérdida de control de la experiencia gastronómica. [3]
Discusión General
Algunos bares en el distrito de Manhattan de la ciudad de Nueva York han instituido las propinas obligatorias. La propina obligatoria se considera un oxímoron , ya que la propina es, por definición, un acto voluntario por parte del cliente. [4] La BBC ha informado que algunos encuentran la práctica molesta; particularmente aquellos que no saben que las propinas se utilizan para subsidiar el salario inferior al estándar en el lugar de trabajo. [5] Un camarero en Londres, Inglaterra, ha criticado los bajos salarios a la prensa popular. [5]
Las propinas obligatorias y voluntarias son ilegales en algunos casos: empleados de casinos australianos [6] y empleados del gobierno de EE. UU., Por ejemplo. Las propinas no suelen formar parte de la cultura japonesa y pueden resultar confusas u ofensivas. [7] Las propinas en China están mal vistas, excepto para aquellos que viven en las regiones semi-occidentalizadas de Hong Kong y Macao . [8]
Fuentes un poco menos autorizadas son las decisiones de la corte de apelaciones, con la Corte Suprema de Estados Unidos a la cabeza. Los tribunales de apelación consideran las propinas obligatorias como ingresos para los servidores en lugar de una propina, lo que afecta los impuestos. Sin embargo, los casos judiciales aún no han sentado un precedente de que no pagar la "propina obligatoria" es ilegal. [9]
Los clientes de restaurantes que pagan la porción de comida de su factura, pero no la propina obligatoria, a veces han sido arrestados, pero los cargos generalmente se retiran. [10] [11]
Algunas líneas de cruceros cobran a sus clientes $ 10 por día en propinas obligatorias; esto no incluye propinas adicionales por bebidas alcohólicas. [2]
Judith Martin en su libro de modales de 2005 opina que los restaurantes de comida rápida nunca cobrarán propinas obligatorias a sus clientes, a pesar de la presencia de frascos de propinas , [12] [13] y considera que las propinas por servicios que no sean de mesa son inapropiadas. [12] [13]
Ian Ayres, Fredrick E. Vars y Nasser Zakariya publicaron un artículo que sugería que las propinas contribuían al prejuicio racial , ya que las minorías étnicas a menudo serían menos capaces de pagar una propina importante. Otro artículo de Yoram Margalioth de la Universidad de Tel Aviv argumentó que había una externalidad negativa asociada con las propinas y que la práctica facilitaba la evasión fiscal . [14] Otros dos estudios estadounidenses han contribuido a la tesis de que dar propina es racialmente discriminatorio, encontrando que los servidores de minorías étnicas y los conductores de taxis recibieron propinas más bajas en promedio que sus homólogos blancos. En el estudio de los servidores, un intento del autor de aislar otros posibles factores contribuyentes, como un servicio deficiente, descubrió que "Después de controlar estas otras variables ... el efecto de la carrera del servidor es comparable en toda la carrera de los clientes". [15]
Leyes laborales
Canadá
De acuerdo con las pautas establecidas por la Asociación Canadiense de Restaurantes y Servicios de Alimentos, los autograts y cualquier grupo de propinas controlado y distribuido por el restaurante están legalmente sujetos al impuesto sobre la renta y otras deducciones obligatorias antes de ser pagados a los meseros. Todas las demás propinas se consideran propinas directas y es responsabilidad del servidor declararlas como ingresos sujetos a impuestos al presentar la declaración de impuestos sobre la renta.
Referencias
- ^ " Definición de " autograt "del diccionario de doble lengua" . Consultado el 28 de junio de 2010 .
- ^ a b "¿Reemplazarán los cargos por servicio obligatorios las propinas voluntarias?" . USA Today.com . Consultado el 2 de junio de 2011 .
- ^ "Una defensa económica y pedagógica de las gratificaciones". ProQuest 2043223593 . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ) - ^ "High-End Manhattan Bars Institute Mandatory Tipping" . CBS Nueva York . Consultado el 2 de junio de 2011 .
- ^ a b Shankleman, Martin (18 de julio de 2008). "Salarios de Hard Rock 'por debajo del mínimo ' " . BBC News . Consultado el 2 de abril de 2010 .
- ^ Ley de control de juegos de Tasmania de 1993
- ^ "Qué propina cuando se viaja" . Televisión de Nueva Zelanda . AAP . 30 de agosto de 2005. Archivado desde el original el 10 de mayo de 2015 . Consultado el 19 de octubre de 2011 .
- ^ Algunos consejos sobre el manejo de propinas en todo el mundo
- ^ Unabúsqueda en Google Scholar de la frase exacta "gratificación obligatoria" entre todas las opiniones legales y revistas encontró 17 resultados (excluyendo dos artículos), y todos esos casos consideraron las propinas obligatorias como obligatorias.
- ^ NBC10 Filadelfia: cargos de robo caídos contra pareja sin propina (24 de noviembre de 2009)
- ^ New York Times: Ayer se retiraron los cargos contra un hombre de Long Island que fue arrestado la semana pasada por no dejar una propina requerida del 18 por ciento en Soprano's Italian and American Grill en Lake George, NY (25 de septiembre de 2004)
- ^ a b "Guía de Miss Manners para un comportamiento terriblemente correcto, recientemente actualizado" por Judith Martin, p. 762.2005. ISBN 0-393-05874-3
- ^ a b Emily Post Institute: resultados de la encuesta sobre el tarro de propinas archivado el 8 de diciembre de 2008 en Wayback Machine.
- ^ Margalioth, Yoram. "El caso en contra de las propinas". Revista de Derecho Comercial y Laboral de la Universidad de Pensilvania . 117 (9).
- ^ Ayres, Ian (20 de marzo de 2008). "El punto de inflexión racial" . Blog de Freakonomics . New York Times . Consultado el 22 de marzo de 2008 .
Otras lecturas
- Revelaciones autorizadas sobre las propinas: directrices y soluciones - Edwin F. Jablonski, Barbara R. Wohlfahrt - Google Books
- Modelado de negocios: una guía práctica para obtener valor comercial - David M. Bridgeland, Ron Zahavi - Google Books
- «Veintitrés años y todavía esperando el cambio ¿Por qué es hora de dar a los trabajadores que reciben propinas el salario mínimo regular?» Por y Sylvia Allegretto y David Cooper
- «Por qué las tasas de acoso sexual son tan altas en la industria de los restaurantes» por Lauren Kaori Gurley