Mycetinis alliaceus ( sin . Marasmius alliaceus ), comúnmente conocido como el paracaídas de ajo , es uno de los hongos más grandes que anteriormente pertenecían al género Marasmius , con un sombrero beigede hasta 4 cm y un pie largo, resistente y delgado . Emana un fuerte olor a ajo , y este es el significado del nombre latino de la especie, alliaceus . Se distribuye por toda Europa, siendo bastante común en algunas zonas y bastante raro en otras. [1] [2]
El fuerte sabor y olor del ajo es producto de la separación de γ-glutamil-marismina. [4] Este hongo se encuentra en los bosques europeos (especialmente en los hayedos ) desde principios de verano hasta otoño, creciendo sobre hojas caídas y madera podrida.
Esta especie fue documentada originalmente por Nikolaus Joseph Freiherr von Jacquin en 1773 y posteriormente fue conocida durante mucho tiempo como Marasmius alliaceus , designación establecida por Elias Magnus Fries . Le dio su nombre a la sección Alliacei del género Marasmius hasta que después de un artículo de 2005 se decidió separar este grupo en el género Mycetinis (ver esa página para más detalles). [5] [2] La especie más probable de confundirse es el bastante común Mycetinis scorodonius , que se distingue por un tallo brillante de color marrón rojizo desnudo. Mycetinis querceus (una vez identificado erróneamente con:M. prasiosmus [6] ) tiene un tallo aterciopelado como M. alliaceus , pero el color es marrón púrpura. [1] [7]
Las especies relacionadas con olor a ajo también se encuentran en América; ejemplos son Marasmius perlongispermus y Mycetinis copelandii . [8]
El sombrero de M. alliaceus es comestible, pero de valor culinario limitado debido a su escasa carne. Se puede agregar a los platos para dar un sabor a ajo, lo que podría ser útil para las personas alérgicas al ajo real. [7]