Martín Berasategui Olazábal es un chef español experto en cocina vasca y propietario de un restaurante homónimo en Lasarte-Oria ( Gipuzkoa ), España . Desde 2001 ha sido galardonado con tres estrellas Michelin . Tiene doce estrellas en total, más que cualquier otro chef español. [1]
A los 14 años Berasategui comenzó a trabajar en el restaurante de sus padres, Bodegón Alejandro. [2] Cuando Berasategui inició su carrera culinaria, no existían restaurantes con estrella Michelin en el País Vasco . [1] Fue enviado a Francia para formarse como pastelero cuando tenía 17 años. [2] A los 20 se hizo cargo del restaurante de sus padres y obtuvo su primera estrella Michelin allí a los 25 años. [2 ]
Berasategui abrió su restaurante homónimo en Lasarte-Oria (fuera de San Sebastián ) en 1993. Fue galardonado con una tercera estrella Michelin en la Guía Michelin 2001 . El restaurante fue votado como el mejor restaurante número 29 del mundo por Restaurant tanto en 2008 como en 2011, el lugar más alto que el restaurante ha aparecido en la lista. [3] [4]
A partir de 2013, tiene más estrellas Michelin que cualquier otro chef español. Además de los tres en el Restaurante Martín Berasategui, tiene tres en el Restaraunte Lasarte de Barcelona y otros dos en MB en Tenerife (el mayor de las Islas Canarias). [1] [5] Su restaurante MB en el resort Ritz Carlton Abama en Tenerife ganó su primera estrella Michelin en la guía de 2010. [2] Recientemente recibió una estrella Michelin por Oria, el restaurante hermano de Lasarte que también se encuentra en el Hotel Monument de Barcelona. Además de sus cuatro restaurantes con estrellas Michelin, posee otros seis en todo el mundo, incluidos dos en la República Dominicana y uno en México, y está abriendo otro restaurante en Costa Rica.en 2014. [ necesita actualización ] [1]
En 2013 se anunció que la Universidad François Rabelais otorgará un doctorado honoris causa a Berasategui en estudios culinarios. [ necesita actualización ] Es la primera vez que la universidad otorga doctorados honorarios a chefs, y Mikuni Kiyomi , Philippe Rochat y Pierre Wynants también reciben los premios. [6]