Mary Abel (1850–1938) es conocida por su trabajo en economía doméstica y nutrición, que giró principalmente en torno a la publicación de folletos y su libro, Vida familiar exitosa con ingresos moderados .
Hasta el matrimonio de Mary Abel con John J. Abel en 1883, poco se sabe de los primeros años de vida de Abel. Abel se mudó a Europa con su esposo después de su año de posgrado en la Universidad Johns Hopkins . En 1891, Mary y John regresaron a los Estados Unidos, donde Mary comenzó su trabajo en economía doméstica y nutrición. Abel inicialmente se mudó al medio oeste pero se mudó a Baltimore en 1893. Ella y su esposo, John, murieron en 1938. [1]
Mientras estuvo en Europa, Mary aprendió suficiente alemán para permitirle escribir Cocina sanitaria y económica práctica en inglés y alemán, después de regresar a los Estados Unidos. Abel también se interesó en los métodos comparativos de la economía doméstica en Europa, lo que la llevó a iniciar su trabajo con Ellen Swallow Richards.en la cocina de Nueva Inglaterra. La primera publicación de Abel, Richards y otros se publicó en 1892 sobre la ciencia de la nutrición. Abel produjo muchos folletos populares para Rumford Kitchen, establecida por Richards, para la Feria Mundial de Chicago. En 1893, el esposo de Abel fue nombrado profesor de farmacología en la Universidad Johns Hopkins y, después de mudarse a Baltimore, comenzó un nuevo trabajo en nutrición, escribiendo folletos sobre el valor nutricional de varios alimentos para el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y nutrición infantil para la Asociación Estadounidense de Salud Pública . [1]
Abel se desempeñó como miembro fundador de Ellen Swallow Richards Lake Placid Conferences que operó desde 1899 hasta 1908. Las conferencias se desarrollaron con la intención de discutir la mejora del hogar y fueron un impulso para el movimiento emergente de economía doméstica. Abel también fue uno de los primeros miembros del movimiento American Home Economics y fue editor del Journal of Home Economics , fundado por Richards. Abel continuó produciendo folletos sobre la prevención de enfermedades infecciosas, como la fiebre tifoidea. [1]
El trabajo más conocido de Abel, Vida familiar exitosa con ingresos moderados , se publicó en 1921. El libro de Abel detalla cómo las personas de escasos recursos pueden vivir bien. Abel aparentemente usó estos métodos en su propia casa de manera muy efectiva. [1]
El libro de Mary, Practical Sanitary and Economic Cooking , le valió el premio Lomb de la American Public Health Association en 1890. [1]