Max Rubner (2 de junio de 1854, Múnich - 27 de abril de 1932, Berlín ) fue un fisiólogo e higienista alemán .
Max Rubner | |
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Nació | |
Fallecido | 27 de abril de 1932 | (77 años)
Nacionalidad | alemán |
alma mater | Universidad de Munich |
Conocido por | metabolismo |
Carrera científica | |
Campos | fisiología |
Instituciones | Universidad de Marburg |
Asesor de doctorado |
Carrera académica
Estudió en la Universidad de Munich y trabajó como asistente con Adolf von Baeyer y Carl von Voit (doctorado en 1878). Más tarde, enseñó como profesor en la Universidad de Marburg (1885-1891), y en 1891 sucedió a Robert Koch como profesor de higiene en la Universidad de Berlín . En 1909 sucedió a Theodor Wilhelm Engelmann como presidente de fisiología en Berlín. Rubner fue cofundador del Kaiser-Wilhelm Institut für Arbeitsphysiologie , y se convirtió en su director en 1913. Con su asistente Gerhard Albrecht, Rubner se propuso estudiar el trabajo no solo como gasto de energía, sino también como uso del intelecto. Rechazaron el taylorismo por estar demasiado preocupado por los resultados económicos, pero más bien defendieron un enfoque que estaba más preocupado por un enfoque biofísico para la eliminación de la fatiga. [1]
Contribuciones
Rubner es recordado por su investigación en metabolismo , fisiología energética, higiene y termogénesis dietética . Su investigación más conocida se centra en lo que denominó la "ley isodinámica" de las calorías (demostrada en 1873 y publicada una década después), según la cual la forma de ingesta calórica humana es irrelevante para su efecto sobre el equilibrio energético, a menudo parafraseado como "una caloría es una caloría". [2] En 1902, Rubner expresó su creencia de que esto era demasiado simplista, afirmando que "el efecto de sustancias nutricionales específicas sobre las glándulas" puede modificar el efecto de alimentos específicos en el equilibrio energético, [3] una opinión que ahora se acepta cada vez más. . [4] [5] Con Otto Heubner (1843-1926), realizó importantes estudios sobre el metabolismo energético en la infancia. [6]
En 1883, Rubner introdujo la "hipótesis de la superficie", que afirmaba que la tasa metabólica de las aves y los mamíferos que mantienen una temperatura corporal constante es aproximadamente proporcional a la superficie de su cuerpo. [7]
Max Rubner también es conocido por su "teoría de la tasa de vida", que proponía que un metabolismo lento aumenta la longevidad de un animal. Su observación fue que los animales más grandes sobrevivieron a los más pequeños y que las tasas metabólicas de los animales más grandes eran más lentas a prorrata . La teoría podría haberse inspirado en la Revolución Industrial por la lógica de que cuanto más se trabaja una máquina, más pronto se desgastará.
Referencias
- ^ Rabinbach, Anson (1992). El motor humano: energía, fatiga y los orígenes de la modernidad . Prensa de la Universidad de California. ISBN 9780520078277.
- ^ Rubner 1854-1932 (obituario) en Journal of Nutrition 1952
- ^ Taubes, G. Buenas calorías, malas calorías (2007) Capítulo 16
- ^ AC Buchholz, DA Schoeller ¿Es una caloría una caloría? Am J Clin Nutrition 2004
- ^ AH Manninen Ventaja metabólica de las dietas bajas en carbohidratos: una caloría todavía no es una caloría y refs en ella, Am J Clin Nutr junio de 2006 vol. 83 no. 6 1442–1443
- ^ Haroun RI, Rigamonti D, Tamargo RJ (diciembre de 2000). "Arteria recurrente de Heubner: descripción de Otto Heubner de la arteria y su influencia en la pediatría en Alemania". Revista de neurocirugía . 93 (6): 1084–1088. doi : 10.3171 / jns.2000.93.6.1084 . PMID 11117858 .
- ^ Fisiología animal de Eckert por David J. Randall, Warren W. Burggren, Kathleen French, Roger Eckert
Otras lecturas
- "Max Rubner — 1854-1932. Fisiólogo energético". Revista de la Asociación Médica Estadounidense . 194 (1): 86–87. Octubre de 1965. doi : 10.1001 / jama.194.1.86 . PMID 5318322 .
- Knowles HC (1957). "Max Rubner: 1854-1932". Diabetes . 6 (4): 369–371. doi : 10.2337 / diab.6.4.369 . PMID 13447770 . S2CID 88318504 .
enlaces externos
- Rubner, Max (1854-1932) - de Eric Weisstein's World of Scientific Biography en scienceworld.wolfram.com
- Breve biografía y bibliografía en el Laboratorio Virtual del Instituto Max Planck de Historia de la Ciencia
- (en alemán) [ enlace muerto permanente ]
- Fisiología, Energética y Metabolismo Animal