Un kit de comida es un servicio de suscripción : modelo de negocio de servicio de comidas en el que una empresa envía a los clientes ingredientes y recetas de alimentos en porciones y, a veces, parcialmente preparados para preparar comidas caseras. [1] Los servicios que envían comidas precocinadas se denominan servicios de entrega de comidas . Este modelo de suscripción se ha citado como un ejemplo de la personalización de la industria de alimentos y bebidas que se está volviendo más popular [ ¿dónde? ] y generalizado. [2]
Un kit de comida no debe confundirse con comida preparada, que en realidad se cocina y "prepara" en una cocina antes del envío, generalmente en un contenedor refrigerado.
Historia
El modelo de negocio se originó en Suecia y en conflicto lanzamiento de fuentes de crédito, ya sea Kicki Theander de Middagsfrid (traducido aproximadamente como “hora de la cena dicha”) en 2007, [3] o Linas Matkasse , lanzado en 2008 por los hermanos Niklas Aronsson y Lina Gebäck. [4] Middagsfrid se extendió rápidamente a varios otros países del norte de Europa e inspiró a una serie de competidores. [3] Tres empresas de kits de comida entraron en el mercado estadounidense [5] aproximadamente simultáneamente en 2012: Blue Apron , HelloFresh (que ya operaba en Europa) y Plated . [4]
Negocio
Según Inc Magazine , a marzo de 2017 había más de 150 empresas de kits de comida en los Estados Unidos. [6] En julio de 2017, según la revista Time , se estimaba que el negocio de kits de comida era de 2.200 millones de dólares a nivel mundial, lo que representa menos del 1% del mercado de alimentos estimado en 1.3 billones de dólares. [7] Se espera que la industria crezca enormemente y las estimaciones muestran que podría representar el 1.3% de las ventas de alimentos y bebidas para 2020. Los supermercados han tratado de combatir la popularidad de los kits de comida haciendo sus propios kits vendidos en las tiendas. Blue Apron fue el servicio más utilizado por los clientes encuestados por Morning Consult en 2017, seguido de HelloFresh y Plated. [8] Aunque las empresas y la categoría han disfrutado de un rápido crecimiento, enfrentan un desafío sustancial para retener suscriptores: muchos clientes solo usan los servicios una vez, atraídos por ofertas de comidas gratis, y pocas personas continúan más allá de la marca de 5-8 semanas: solo El 6% de los clientes encuestados por Morning Consult todavía estaban suscritos a la mayoría de los servicios de kits de comida después de 3 meses (aunque Blue Apron lo hizo mucho mejor que el promedio con un 12% de retención de 3 meses). [8] Los suscriptores son en su mayoría jóvenes, abrumadoramente urbanos y sesgan los hombres y los de ingresos altos. [8]
Lista de servicios de kit de comida
- Kit de comida de Amazon [9]
- Delantal azul
- cocínalo
- Menú de chefs [10]
- Fit Foods Club [11]
- Preparación fresca [12]
- Fuud Canadá [13]
- Vientre global [14]
- Buena comida
- Dios mío [15]
- Gousto [16]
- Chef verde [17]
- Gym Food Australia [18]
- HelloFresh [19]
- Chef casero
- Hecho en casa [20]
- Kroger Prep + Pared [21]
- Lite n 'Easy [22]
- Martha y Marley Spoon [6]
- Chef consciente [23]
- Comidas Musculares Directas [11]
- Mi bolsa de comida [24]
- PeachDish [25]
- Hoja de pimiento [26]
- Plateado [27]
- Zanahoria Morada [28]
- Canasta de sol
- Kit para llevar [29]
- Cocina de Terra [30]
- El tendero del cocinero [11]
- Thr1ve [31]
- Trifecta [32]
- Youfoodz [33] [34]
- Walmart [35]
Impacto medioambiental
La industria ha sido criticada por la dificultad de reciclar los paquetes de gel para congelador incluidos con los kits para mantener las carnes y los productos lácteos refrigerados durante el envío. El ingrediente activo en muchos paquetes de gel es el poliacrilato de sodio , un polvo no tóxico que puede permanecer frío cuando se satura con agua y se congela. [36]
Referencias
- ^ "Los mejores servicios de entrega de kits de comida de 2017" . PCMAG . Consultado el 23 de mayo de 2017 .
- ^ "Aprovechar la conveniencia: el auge de los servicios de kits de comidas y lo que significa para los tenderos" . Buceo de comida . Consultado el 17 de septiembre de 2018 .
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( ayuda ) | title = “Este servicio de preparación de comidas le da comida y le dice cómo usarla | fecha = 22 de marzo de 2021}} - ^ " " Un-bifurcación creíble "Anuncio de Youfoodz prohibido por un perro guardián debido a preocupaciones que el chico suena como si estuviera jurando" . 5 de marzo de 2018.
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