Griffiths estudió fotografía en Savannah College of Art and Design , y completó una maestría en bellas artes en 2012. Al año siguiente, fue nombrada en la lista de 30 fotógrafos nuevos y emergentes a seguir de PDN en 2013. [2]
Griffiths es Profesor Asistente de Fotografía y Jefe de Área en el Departamento de Artes Visuales de la Texas Woman's University . Su trabajo ha sido exhibido públicamente en los Estados Unidos . Su trabajo también se ha publicado en varias revistas y periódicos, incluidos Oxford American , Aint Bad Magazine, Boston Globe , Photo District News , South X Southeast Magazine, Lenscratch, Le Journal de la Photographie y Fraction Magazine . En 2017, recibió el Premio Julia Margaret Cameron a la Mejor Serie de Bellas Artes. [1]
La serie Casa de fruta y pan (2011-2014) incluye fotografías de la vida doméstica en Cuba. La serie fue publicada en un catálogo por Anti-Bad en 2015. [3]