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Libro de cocina: MellorineMellorine es una imitación de helado de menor costo , elaborado con grasas distintas de la grasa de mantequilla . Puede elaborarse tanto con grasa animal como con grasa vegetal.
Mellorine se produce al congelar mientras se agita, una mezcla pasteurizada de sólidos sin grasa derivados de la leche y grasa animal o vegetal (o ambos). Posteriormente, se reboza con un edulcorante de carbohidratos y se le agregan ingredientes aromatizantes.
Mellorine fue un producto de la necesidad después de la Segunda Guerra Mundial. En los Estados Unidos, los militares ya no utilizaban en grandes cantidades los artículos de guerra fabricados a base de algodón, harina de algodón y aceite de semilla de algodón . El aceite de semilla de algodón se usó en tiempos de paz en aderezos para ensaladas , mayonesa y en el sustituto del helado melorino. [1]
Referencias
- ^ Mary M. Standifer, "Industria de la semilla de algodón", Manual de Texas Online , Asociación histórica del estado de Texas. ( https://tshaonline.org/handbook/online/articles/drc04 ), consultado el 17 de julio de 2013.
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