Menon es el seudónimo de un autor de libros de cocina francés del siglo XVIII ; se desconoce su verdadera identidad. Sus numerosas obras se imprimieron originalmente y, a menudo, se reimprimieron de forma anónima .
El más conocido de sus libros es probablemente La Cuisinière bourgeoise , que fue ampliamente imitado y traducido.
Obras principales
- Nouveau Traité de la Cuisine , París , 1739, 3 vol. en-12;
- La Cuisinière bourgeoise , París, 1746, 2 vol. en-12;
- La Science du Maître d'Hôtel cuisine, avec des Observations sur la connaissance et la propriété des aliments , París, 1749, in-12;
- Les Soupers de la Cour, ou l'art de travailler toutes sortes d'aliments pour servir les meilleures tables , París, 1758, 4 vol. en-12;
- Traité historique et pratique de la Cuisine , París, 1758, 2 vol. en-12;
- Le Nouveau Cuisinier français , 3 vol. en-12;
- Manuel des Officiers de bouche , París, 1759, in-12;
- La Science du Maître d'hôtel confiseur , París, 1768, in-12.
Bibliografía
- Priscilla Parkhurst Ferguson, Contabilización del gusto: El triunfo de la cocina francesa , 2004, ISBN 0226243230 , p. 40-43
- Ferdinand Hoefer, Nouvelle Biographie générale , t. 34, París, Firmin-Didot, 1861, pág. 998.
- Patrick Rambourg, Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises , París, Ed. Perrin (col. Tempus n ° 359), 2010, 381 páginas. ISBN 978-2-262-03318-7