metaloantocianina
Estos complejos son pigmentos de complejos metálicos supramoleculares autoensamblados compuestos por cantidades estequiométricas de antocianinas , flavonas e iones metálicos . Los diversos colores, como rojo, malva, púrpura, violeta y azul, en Hydrangea macrophylla se desarrollan a partir de una simple antocianina, delfinidina 3-glucósido que forma complejos con iones metálicos. [1]
Commelinin , un pigmento azul de las flores de Commelina communis , es un complejo de iones de 4 Mg 2+ que quela seis moléculas de antocianina. [2]
La cianosalvianina , un pigmento azul de las flores de Salvia uliginosa , es un complejo formado por seis moléculas de tipo antocianina, seis moléculas de tipo flavona y dos iones de magnesio . [3]
