El moke es una bebida tradicional de la isla de Flores , Indonesia , que se elabora confrutosde Borassus flabellifer y Arenga pinnata . [1] Esta bebida tiene muchos nombres, incluidos sopi , dewe , pero es ampliamente conocida como Moke en la isla de Flores. [2] Moke es considerado un símbolo de amistad y hospitalidad para la gente de la Isla de Flores. [3]
Moke en Isla de Flores
Moke es una bebida tradicional elaborada a partir de la fermentación de frutos de Borassus flabellifer y Arenga pinnata , esta bebida se elabora de forma tradicional cuya técnica se enseña de generación en generación. [3] La elaboración de esta bebida se realiza en los patios de las personas utilizando estuches tradicionales de barro para su proceso de cocción. [3] Se puede preparar una botella de moke aproximadamente 5 horas debido al proceso de esperar gota a gota de la fermentación utilizando una herramienta de bambú. [3] El moke de mejor calidad es llamado por los lugareños floreneses como Bakar Menyala o caliente y llameante. [3] El bakar menyala a diferencia del Moke regular que tiene un efecto alcohólico, esta bebida es buena para la salud de los bebedores. [3] [4]
Variedades de Moke
Moke blanco
El moke se elabora cocinando frutos de Borassus flabellifer y Arenga pinnata . [5] El proceso de elaboración es usando una vara de bambú, lávelo, séquelo y coloque las frutas dentro del bambú, luego cuelgue el bambú y golpéelo varias veces, luego corte la punta del bambú. [5] Del proceso, un líquido blanco saldrá del bambú, este líquido se llama Moke blanco. [5] Este Moke blanco tiene un sabor dulce y se puede cocinar para hacer azúcar rojo. [5]
Moke negro
El Moke negro se elabora a partir de la fermentación del Moke blanco. [5] La fermentación se realiza en un estuche llamado kuwu tua . [5] El Black Moke se sirve a menudo en fiestas y ceremonias tradicionales. [5]
Ver también
Referencias
- ^ "Moke" . Kompasiana . Consultado el 4 de mayo de 2014 .
- ^ "Moke" . Backpackerborneo . Consultado el 4 de mayo de 2014 .
- ^ a b c d e f "Moke" . Tempoo . Consultado el 4 de mayo de 2014 .
- ^ "Moke" . Suryainside . Consultado el 4 de mayo de 2014 .
- ^ a b c d e f g "Moke" . Orangflores . Consultado el 4 de mayo de 2014 .