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| Borassus flabellifer | |
|---|---|
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clasificación cientifica  | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueofitas |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Monocotiledóneas |
| Clade : | Commelínidos |
| Orden: | Arecales |
| Familia: | Arecaceae |
| Género: | Boraso |
| Especies: | B. flabellifer |
| Nombre binomial | |
| Borassus flabellifer | |
| Sinónimos [1] | |
Borassus flabellifer , comúnmente conocida como la palma doub , palma de Palmyra , palma Tala , palma ponche , vino de palma o de hielo de manzana [2] [3] es nativo al subcontinente indio y el sudeste asiático. [4] Según se informa, está naturalizado en Socotra y partes de China. [5] [6]
Descripción [ editar ]
Borassus flabellifer es un árbol robusto y puede alcanzar una altura de 30 metros (98 pies). El tronco es gris, robusto y está rodeado de cicatrices foliares; las hojas viejas permanecen adheridas al tronco durante varios años antes de caer limpiamente. Las hojas tienen forma de abanico y miden 3 m (9,8 pies) de largo, con robustos dientes negros en los márgenes del pecíolo . Como todas las especies de Borassus , B. flabellifer es dioica con flores masculinas y femeninas en plantas separadas. Las flores masculinas son de menos de 1 cm de largo y forman grupos semi-circulares, que están ocultos debajo de escala-como brácteas dentro del amento -como inflorescencias. En contraste, las flores femeninas son solitarias y del tamaño de una pelota de golf, asentadas sobre la superficie del eje de la inflorescencia. Después de la polinización , estas flores se convierten en frutos carnosos de 15 a 25 cm de ancho, cada uno con 1-3 semillas . Los frutos son de color negro a marrón con pulpa dulce y fibrosa y cada semilla está encerrada dentro de un endocarpio leñoso . Las plántulas jóvenes de palmyra crecen lentamente, produciendo solo unas pocas hojas cada año (fase de establecimiento), pero en un momento aún indeterminado, crecen rápidamente, produciendo un tallo sustancial. [7]
Usos [ editar ]
Fruta [ editar ]
La fruta (fruto de Palmyra ) mide de 10 cm (3,9 pulgadas) a 18 cm (7,1 pulgadas) de diámetro, tiene una cáscara negra y nace en racimos. La parte superior de la fruta debe cortarse para dejar al descubierto las cavidades de las semillas de gelatina dulce, de color blanco pálido traslúcido, similar al del lichi pero con un sabor más suave y sin hueso. Los alvéolos de las semillas de gelatina dulce se producen en combinaciones de dos, tres o cuatro semillas dentro de la fruta. La parte gelatinosa de la fruta está cubierta con una piel fina de color marrón amarillento. Se sabe que estos contienen líquido acuoso dentro del cuerpo carnoso y blanco. Estos alvéolos de semillas han sido la inspiración detrás de ciertos sandes llamados jalbhora (জলভরা) encontrados en Bengala . El amarillo anaranjado suaveLa pulpa del mesocarpio de la fruta madura es azucarada, densa y comestible, rica en vitamina A y C. También contienen compuestos amargos llamados flabeliferrinas , que son saponinas esteroides .
La forma convencional en que se come esta fruta es cuando la envoltura exterior aún no está madura, mientras que las semillas se comen como la fruta. Pero si se deja madurar toda la fruta, la capa exterior fibrosa de las frutas de la palma también se puede comer cruda, hervida o asada. Cuando esto sucede, la fruta adquiere un tono púrpura negruzco y tiene un sabor similar a la pulpa del coco . La piel también se come como parte de la fruta, de forma similar a como la piel del mango se consume a menudo junto con la fruta. Los bengalíes han perfeccionado el arte de hacer varios platos dulces con la sustancia fluida viscosa amarillenta obtenida de una fruta de palma madura. Estos incluyen aceite de mostaza -frito (alternativamente aceite de girasol -frito) taal-er bora (তালের বড়া) "palmyra vadas"O mezclado con leche espesada para preparar taal- kheer (তাল ক্ষীর).
En Kerala se llama pananungu mientras que en Tamil Nadu, se llama nungu (நுங்கு). La manzana de hielo en Indonesia se llama buah lontar o siwalan .
Preparación de semillas de Borassus flabellifer en un puesto de carretera ( Myanmar )
Olla de recolección de vino Toddy o de palma, India
Semillas de gelatina comestible de palmyra palm, Guntur , India
Savia [ editar ]
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Obtener la savia implica tradicionalmente golpear los brotes superiores y recolectar el jugo que gotea en macetas de barro colgantes (en algunas regiones se utilizan botellas de plástico o bambú). El jugo recolectado por la noche o después de la fermentación se vuelve agrio y se llama Tadi (ताडी) en marathi . Esta savia era la principal fuente de producción de azúcar en Tailandia antes de que se introdujera la caña de azúcar, como se puede ver en la palabra tailandesa para azúcar, nam tan (น้ำตาล), que literalmente significa el agua de la palma tala.
Se puede obtener una savia azucarada llamada toddy de la inflorescencia joven , ya sea masculina o femenina. [8] Toddy se fermenta para hacer una bebida llamada arac , o se concentra a un azúcar crudo llamado azúcar moreno o Taal Patali (তাল পাটালী) en bengalí y Pana Vellam o Karuppukatti (கருப்புகட்டி o கருபட்டி) en Tamil . Se llama Gula Jawa ( azúcar de Java ) en Indonesia y se usa ampliamente en la cocina de Java. En Tailandia, se llama nam tan pik.(น้ำตาล ปึก), refiriéndose al paquete de azúcar que se obtiene al secar la savia de la palma, aunque en la actualidad el nam tan pik se hace a menudo con agua de coco debido a la conveniencia de cultivar y cosechar.
En Tailandia, existen técnicas que utilizan los agentes antibacterianos de algunas maderas para evitar que la savia se vuelva agria mientras se golpea. Después de la esterilización, la savia está disponible como una bebida llamada nam tan sod (น้ำตาล สด, literalmente 'azúcar fresca') o se usa para hacer una bebida alcohólica llamada nam tan mao (น้ำตาล เมาlit. 'azúcar borracho')
Brotes [ editar ]
En los estados indios de Tamil Nadu , Andhra Pradesh , Telangana y Bihar , y en Jaffna , Sri Lanka, las semillas se plantan y se hacen germinar y los tallos carnosos (debajo de la superficie) se hierven o se tuestan y se comen. Es muy fibroso y nutritivo. Se conoce como Thegalu (తేగలు) o Gaygulu (గేగులు) o Gengulu (గెంగులు) (especialmente en Telangana) en telugu , como Panai Kizhangu o Panangkizhangu (பனங்கிழங்கு) en Tamil , y como htabin myiq ( ထန်း ပင် မြစ် ) en Myanmar..
La cáscara dura de la semilla germinada también se abre para sacar el grano crujiente, que sabe a castaña de agua más dulce . Se llama Buragunju (బురగుంజు) en telugu y "thavanai" en tamil.
El grano blanco de la fruta de la palma madura después de dejarse unos meses se utiliza como ofrenda en Lakshmi Puja en varias partes de Bengala y también se come crudo.
Hojas [ editar ]
Las hojas de Borassus flabellifer se utilizan para techos de paja , esteras , cestas , abanicos , sombreros , paraguas y como material de escritura .
Toda la literatura del antiguo tamil se escribió en hojas de palma conservadas, también conocidas como manuscrito de hoja de palma . En Tamil Yaedu o Olai chuvadi. La mayor parte de la literatura antigua en telugu está escrita en hojas de palma (Tala patra grandhas).
En Indonesia, las hojas se usaban en la cultura antigua como papel, conocido como "lontar". Se eligieron hojas de tamaño, forma, textura y madurez adecuados y luego se sazonaron hirviéndolas en agua salada con cúrcuma en polvo, como conservante . Luego se secaron las hojas. Cuando estuvieron lo suficientemente secos, se pulió la cara de la hoja con piedra pómez , se cortó en el tamaño adecuado y se hizo un agujero en una esquina. Cada hoja tenía cuatro páginas. La escritura se hizo con un lápiz y tenía un estilo muy cursivo e interconectado.
El tallo de las hojas tiene bordes espinosos (llamados "karukku" en tamil ).
La piel del tallo se puede quitar y usar como cuerda y también para tejer en catres ( நார்க்கட்டில் en tamil). En alguna parte de Tamil Nadu , se prepara una variedad de torta de harina de arroz (llamada "Kozhukattai" ) usando la hoja.
En la parte oriental de la India , las hojas se utilizan para hacer abanicos.
Tronco [ editar ]
Los tallos se utilizan para hacer cercas y también producen una fibra fuerte y nervuda adecuada para cordeles y cepillos. La madera negra es dura, pesada y duradera y es muy apreciada para la construcción .
Corona [ editar ]
Cuando se quita la copa del árbol, el segmento del que crecen las hojas es una torta comestible. Esto se llama 'pananchoru (பனஞ்சோறு) en tamil o thati adda (తాటి అడ్డ / తాటి మట్ట) en telugu.
Raíces [ editar ]
En Camboya, donde la palma se conoce como thnôt ' ( jemer ), las raíces se secan y se fuman para curar las molestias nasales) [9].
Cultivo [ editar ]
Borassus flabellifer tiene un patrón de crecimiento, tamaño muy grande y hábitos limpios que lo convierten en un árbol ornamental atractivo , cultivado para plantar en jardines y parques como especie de palmera paisajística .
Simbolismo cultural [ editar ]
- El palmyra es el árbol oficial de Tamil Nadu . Muy respetado en la cultura tamil , se le llama "katpaha tharu" ("árbol celestial") porque todas sus partes tienen un uso. Panaiveriyamman, llamado así por panai , el nombre tamil de la palma Palmyra, es una antigua deidad arbórea relacionada con la fertilidad vinculada a esta palma. Esta deidad también se conoce como Taalavaasini, un nombre que la relaciona aún más con todo tipo de palmas. [10]
- La palmera asiática es un símbolo de Camboya, donde es una palmera muy común, que se encuentra en todo el país. También crece cerca del templo de Angkor Wat . [11]
- En Indonesia, el árbol de Palmyra es el símbolo de la provincia de Sulawesi del Sur .
- Esta planta ha capturado la imaginación de los bengalíes , especialmente en palabras de Rabindranth Tagore, cuya canción infantil 'Taal Gaach ek Paye daariye' (তাল গাছ এক পায়ে দাড়িয়ে .., literalmente Palmyra parado sobre una sola pierna ...) en Sahaj Path (সহজ পাঠ) es un material de lectura básico en la mayoría de las escuelas de Bengala Occidental y Bangladesh .
- En la epopeya hindú Mahabharata , un árbol de palmira es el estandarte del carro de Bheeshma
Ver también [ editar ]
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Borassus flabellifer . |
- Shitala
Referencias [ editar ]
- ^ La lista de plantas, Borassus flabellifer Mart.
- ^ " Borassus flabellifer " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 4 de agosto de 2016 .
- ^ TK, Lim (2012). Plantas comestibles medicinales y no medicinales: Volumen 1, Frutos . pag. 293.
- ^ Plantas medicinales filipinas, "Palmira"
- ^ Lista de verificación mundial de Kew de familias de plantas seleccionadas, Borassus flabellifer
- ^ Bayton, Ross P. (2007). "Una revisión de Borassus L. (Arecaceae)". Boletín Kew . 62 (561–586).
- ^ Bayton, Ross P. (2007). "Una revisión de Borassus L. (Arecaceae)". Boletín Kew . 62 (561–586).
- ^ Tecnología de cultivos comerciales . New India Publishing. 2007. p. 328. ISBN 9788189422523.
- ^ Pauline Dy Phon (2000). Plantas utilizadas en Camboya / Plantes utilisées au Cambodge . Phnom Penh: Imprimerie Olympic. pag. 22.
- ^ Heinrich Zimmer, Mitos y símbolos en el arte y la civilización de la India. (1946)
- ^ "La palmera camboyana" . Archivado desde el original el 10 de febrero de 2019 . Consultado el 5 de julio de 2020 .
Enlaces externos [ editar ]
- Frutas tropicales: Palmyra asiática
- El hindú: deliciosa fruta de verano
- El hindú: ¡sorbe! Es la temporada de Nungu
- Nungu a la venta
- Junta de desarrollo de productos de palma de Tamil Nadu
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