Las aguas madres son la solución que queda después de que un componente ha sido eliminado por algún proceso como la filtración o, más comúnmente , la cristalización . Se encuentra en procesos químicos, incluido el refinado del azúcar . [1]
En la cristalización, un sólido (generalmente impuro) se disuelve en un solvente a alta temperatura, aprovechando el hecho de que la mayoría de los sólidos son más solubles a temperaturas más altas. A medida que la solución se enfría, la solubilidad del soluto en el solvente se vuelve gradualmente más pequeña. La solución resultante se describe como sobresaturada , lo que significa que hay más soluto disuelto en la solución de lo que se predice por su solubilidad a esa temperatura. Luego se puede inducir la cristalización a partir de esta solución sobresaturada y los cristales puros resultantes se pueden eliminar mediante métodos como la filtración .y separadores centrífugos. La solución restante, una vez que se han filtrado los cristales, se conoce como licor madre y contendrá una parte del soluto original (según lo previsto por su solubilidad a esa temperatura), así como las impurezas que no se filtraron. A continuación, se pueden recolectar una segunda y tercera cosechas de cristales a partir de las aguas madres. [2]