A la edad de 14 años, Mayette siguió las conferencias de Marcel Tassencourt en Versalles . De 1980 a 1982, estudió en la Escuela Nacional de Artes y Técnica Teatral (ENSATT) en Lyon , luego de 1982 a 1985, en la Academia Nacional de Artes Dramáticas de Francia , estudiando con Michel Bouquet , Claude Régy y Bernard Dort .
Desde marzo de 2008, Mayette formó parte de la comisión encabezada por Hugues Gall iniciada por la ministra de Cultura , Christine Albanel , para proporcionarle el cargo de directora de la Villa Medici en Roma .
Mayette se unió a la Comédie-Française el 15 de septiembre de 1985, a la edad de 20 años, y se convirtió en sociétaire el 1 de enero de 1988. Trabajó con Antoine Vitez , Jacques Lassalle y Alain Françon .
Profesora en la Academia Nacional de Arte Dramático de Francia , también dirigió ocho producciones, de las cuales la última fue la obra " Le Retour au désert " (Regreso al desierto) de Bernard-Marie Koltès .
Mayette fue nombrada administradora general de Comédie-Française desde el 4 de agosto de 2006, en sustitución de Marcel Bozonnet . Es la primera mujer en ocupar el cargo en los 300 años de historia de la Comédie-Française.