Murray McDavid
Murray McDavid es un embotellador de whisky escocés , que ofrece una variedad de maltas y granos de malta vintage a maltas mezcladas .
Murray McDavid fue fundada en 1996 por Mark Reynier, Simon Coughlin y Gordon Wright (quien anteriormente había sido director en Springbank Distillery ). El 19 de diciembre de 2000, Murray McDavid compró la destilería Bruichladdich, entonces inactiva, y la devolvió a producción. El 23 de julio de 2012 se anunció que Rémy Cointreau UK Limited, una subsidiaria de propiedad total del Grupo Rémy Cointreau, había adquirido Bruichladdich Distillery Company Limited con Murray McDavid como parte de la adquisición. [1] El 8 de mayo de 2013 se anunció que Murray McDavid se había vendido a Aceo Limited, proveedores de whisky escocés con sede en el Reino Unido, [2]con el director de Aceo Ltd, Edward Odim, diciendo: "Nuestra intención es continuar el legado de Murray McDavid manteniéndonos fieles a la visión y los principios de sus fundadores, como embotellar maltas simples cuidadosamente seleccionadas sin filtrar en frío o agregar color y continuar y desarrollar el tradición de ACE-ing nuestros whiskies ".
ACE (Mejora adicional del barril, un término acuñado en Murray McDavid), a menudo denominado 'acabado de madera' o simplemente 'acabado', es un proceso de maduración de whiskies durante un período de tiempo relativamente breve, después de una maduración adecuada, en barricas seleccionadas que vinos o bebidas espirituosas previamente conservados distintos de las barricas originales. Por ejemplo, un whisky puede someterse a una maduración de varios años en un barril ex-bourbon, después de lo cual se transfiere a un ex-vino (ex-jerez, ex-madeira, ex-ron, etc.) para realzar su sabor. perfil. De ahí "mejora". Murray McDavid es famoso por una amplia variedad de barriles que utilizan para esta maduración adicional, incluidos algunos vinos grand cru, rones, jerez, etc. Más recientemente, han estado utilizando, entre otros, barriles frescos de primer llenado ex-bourbon para 'mejorar' (o terminar) sus whiskies,en particular de la destilería Koval en Chicago.
Mystery Malt : whiskies de pura malta cuya procedencia no es más que insinuada vagamente, para desconcertar y entretener a un aficionado al whisky curioso.
Murray McDavid se encuentra actualmente en la destilería Coleburn en desuso en la región productora de whisky escocés de Speyside , donde muchos de sus whiskies en barrica maduran bajo fianza en un almacén de estiba tradicional. Los whiskies Murray McDavid se lanzan en ediciones estrictamente limitadas, a menudo de una sola barrica.
