Namagashi (生 菓子) es un tipo de wagashi , que es un término general para los dulces y caramelos tradicionales japoneses. [3] Namagashi puede contener jaleas de frutas, otras gelatinas como Kanten o pasta de frijoles endulzada. [4] [3] Namagashi es detallado, diseñado con el uso de motivos estacionales y naturales como hojas y flores para reflejar los diversos objetos de la naturaleza en las cuatro estaciones de Japón. [5] Los namagashi suelen estar recién hechos y son mucho más húmedos que otros wagashi, como el higashi . [4] [3]Generalmente contiene un 30% más de agua que otros tipos. Como otros wagashi, los namagashi están hechos de ingredientes naturales; raras veces se utilizan aditivos. El namagashi generalmente se sirve con té, y tradicionalmente se come en Año Nuevo para la buena suerte. [2]
![]() Namagashi en Yokohama, Japón. | |
Tipo | Wagashi |
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Lugar de origen | Japón |
Ingredientes principales | Gelatinas de frutas o pasta de judías endulzada [1] |
Energía alimentaria (por ración) | Han namagashi, que está medio cocido y menos húmedo [2] kcal |
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Referencias
- ^ William Shurtleff (1996). Aoyagi, Akiko (ed.). Fibra de soja y fibra dietética . Centro de Alimentos de Soja. pag. 45.
- ^ a b Krystina Castella (2012). Un mundo de pasteles . Storey Publishing, LLC. pag. 274. ISBN 9781603424462.
- ^ a b c Sosnoski, Daniel, ed. (1996). Introducción a la cultura japonesa . Tuttle Publishing. ISBN 9781462911530.
- ^ a b William Shurtleff (2009). Historia de Miso, Soybean Jiang (China), Jang (Corea) y Tauco (Indonesia) . Centro Soyinfo. pag. 367. ISBN 9781928914228.
- ^ Helen Saberi (2018). La hora del té: una gira mundial . Libros de Reaktion. ISBN 9781780239682.