El Nera Verzasca , también conocida como la Negra de Verzasca o Verzaschese , es un indígena raza de negro cabra doméstica desde el Valle de Verzasca , en el cantón de Ticino en el sur de Suiza, de la que toma su nombre. Se cría en esa zona y en las provincias de Como , Varese y Verbano Cusio Ossola en el norte de Lombardía , en el norte de Italia. [2]
En Italia, la Verzaschese es una de las cuarenta y tres razas de cabras autóctonas de distribución limitada para las que la Associazione Nazionale della Pastorizia , la asociación nacional italiana de criadores de ovejas y cabras, lleva un libro genealógico. [5] [6] En Suiza, la Nera Verzasca se encuentra entre las razas en peligro de extinción para las que la Schweizerischer Ziegenzuchtverband o la Federazione svizzera d'allevamento caprino, la federación suiza de asociaciones cantonales de criadores de cabras, mantiene un libro genealógico. En 2010, la población total en los dos países era 3014, de los cuales 1902, o alrededor del 63%, estaban en Italia. [7] A finales de 2013, la población registrada en Italia se informó de diversas formas como 1388 [8] y como 1529, [9]y eso en Suiza fue 2200-2300. [10]
La producción de leche promedio por lactancia de la Nera Verzasca se midió en 2003 en 185 litros para las niñeras primíparas , 318 l para las segundas y 365 l para las pluríparas ; [3] un estudio en 2008-10 encontró un rendimiento promedio de 373 litros en 208 días, con un promedio de 3,50% de grasa y 3,06% de proteína . [7] En Italia, la leche se usa para hacer quesos caprinos como el Formaggella del Luinese , que tiene estatus de DOP , mientras que en Suiza gran parte de ella se convierte en Büscion , un queso fresco de leche de cabra; ricotta se elabora en ambas áreas. [7]