La bodega de enseñanza de Niagara College (NCT), la primera bodega de enseñanza comercial de Canadá , está ubicada en el campus de Niagara -on-the-Lake de Niagara College dentro de la región de Niagara de Ontario. Situado en el corazón de la región vinícola de Niágara, el NCT es el centro de educación vitivinícola aplicada para la industria vitivinícola canadiense. Inaugurada oficialmente en noviembre de 2002, la bodega inició su producción en 2001. Con tres viñedos de docencia e investigación in situ , Bodega y ViticulturaA los estudiantes se les enseñan las responsabilidades del día a día y el funcionamiento interno de una bodega, desde plantar uvas hasta vender vino. Los estudiantes forman equipos dedicados a la elaboración de una variedad específica de vino. El programa Wine Business Management proporciona a los estudiantes experiencia en los aspectos comerciales, minoristas, de marketing y de exportación de la creciente industria del vino. La instalación opera estrictamente sobre una base de recuperación de costos sin fines de lucro y todos los ingresos de las ventas se reinvierten en el programa de la bodega.
El campus está envuelto en una franja ecológica de humedales, viñedos en la base de la escarpa del Niágara, una Reserva Mundial de la Biosfera, que se convierte en un laboratorio viviente para los programas. En el momento de la Guerra de 1812 , el Pantano Negro se podía encontrar donde se encuentra el campus hoy. [1] Con 38 acres (150,000 m 2 ) de viñedos de producción más el viñedo de enseñanza y demostración Jack Forrer, la bodega brinda a los estudiantes capacitación práctica que los prepara para el lugar de trabajo.
Seminarios y talleres de la industria del vino Niagara College Teaching Winery alberga varios seminarios y talleres de la industria del vino. Estos talleres ayudan a ampliar conocimientos y a impartir formación en áreas afines.
Completado en abril de 2007, el laboratorio sensorial del vino mejora la formación de los estudiantes matriculados en los programas de vino y viticultura, sumiller , culinaria y hotelera y turística.
Con 40 estaciones de degustación de vinos , mesas de luz empotradas y lavabos, el laboratorio estilo teatro está diseñado para proporcionar los recursos físicos y técnicos adecuados para evaluar y apreciar el vino. El laboratorio también incluye una sala de degustación de vinos más pequeña y tradicional que a menudo se encuentra en las bodegas de Ontario.
En 2007, el Laboratorio Sensorial fue el sitio de un seminario de Vintner's Quality Alliance centrado en la producción de vinos de calidad para los enólogos de Ontario.
El Laboratorio Sensorial del Vino de Niagara College, el primero de su tipo en el país del vino, está diseñado para centrar la atención en el vino. Permitir al catador apreciar verdaderamente todos los aspectos de los vinos canadienses .
La bodega de enseñanza de Niagara College y sus estudiantes participan en eventos en todo el país y el mundo. Los eventos anuales incluyen:
Los estudiantes de NCT experimentan la cosecha de Icewine de primera mano. Con viñedos en el campus, los estudiantes deben recoger las uvas cuando se alcancen las temperaturas óptimas. Los estudiantes trabajan a través de cada paso del proceso Icewine desde la vid hasta el triturado y hasta el punto de embotellado. Muchos estudiantes provienen de países extranjeros y áreas distantes de Canadá y se enorgullecen de ser parte de la fabricación de uno de los productos canadienses de mayor renombre internacional. Cada año, NCT Winery produce diferentes variedades de Icewine, brindando a los estudiantes conocimientos diversos de diferentes estilos. NCT Icewines están disponibles en la gala Icewine, Icewine Festival y en la propia tienda de vinos de NCT Winery durante el mes de enero. [2]