vino canadiense

El vino canadiense es vino producido en Canadá . Ontario y Columbia Británica son las dos provincias productoras de vino más grandes de Canadá , con dos tercios de la superficie de viñedos de Canadá situada en Ontario. [1] Sin embargo, las regiones productoras de vino también están presentes en otras provincias, incluidas Alberta , Quebec , New Brunswick y Nova Scotia .

En 2015, Canadá produjo 56,2 millones de litros de vino, de los cuales el 62 % provino de Ontario. La segunda provincia productora de vino más grande, Columbia Británica, constituye el 33 por ciento de la producción de vino de Canadá. [2] Entre 2006 y 2011, el 68 por ciento de las exportaciones de vino canadiense provino de bodegas con sede en Ontario; con el 14 por ciento de las exportaciones originarias de la Columbia Británica, el 12 por ciento de Quebec y el seis por ciento de Alberta. [1]

Icewine se puede producir de manera confiable en la mayoría de las regiones productoras de vino de Canadá. Como resultado, Canadá es el principal productor de vino helado del mundo, con más vino helado producido en Canadá que en todos los demás países juntos. [1] Más del 90 por ciento de los vinos de hielo canadienses se originan en Ontario, [3] aunque el producto también se produce en la Columbia Británica, Quebec y Nueva Escocia. [1] Además de los vinos de uva estándar y los vinos de hielo, el país también alberga varias bodegas de frutas y hidromieles , que se encuentran en provincias como Alberta, Saskatchewan y Manitoba , provincias cuyo clima local no es favorable para la producción de uva. [4]

El vino canadiense se produce desde hace más de 200 años. Los primeros colonos intentaron cultivar uvas Vitis vinifera de Europa con un éxito limitado. Consideraron necesario centrarse en las especies nativas de Vitis labrusca y Vitis riparia junto con varios híbridos. Sin embargo, el mercado de estos vinos estaba limitado debido a su peculiar sabor, que a menudo se denominaba " astuto ". Sin embargo, esto se volvió menos evidente cuando el jugo se convirtió en vinos de estilo oporto y jerez . En 1866, se abrió la primera bodega comercial en Canadá, situada en Pelee Island en Ontario. [1]

Durante la primera mitad del siglo XX, el movimiento de la templanza y la posterior demanda de los consumidores de vinos dulces y licorosos obstaculizaron el desarrollo de una industria de vino de mesa de calidad. La demanda de los consumidores no cambió de vinos dulces y fortificados a vinos de mesa más secos y con menos alcohol hasta la década de 1960. Al mismo tiempo, hubo mejoras significativas en la tecnología de elaboración del vino, el acceso a mejores variedades de uva y clones resistentes a enfermedades, y la investigación sistemática en viticultura.

Después de la derogación de la prohibición del alcohol en Canadá en 1927, las provincias limitaron estrictamente el número de licencias para producir vino. Una moratoria de casi 50 años sobre la emisión de nuevas licencias para bodegas finalmente se eliminó en 1974. Durante la misma década, la plantación de demostración comenzó a mostrar que Vitis vinifera podía cultivarse con éxito en Canadá. Otros viticultores descubrieron que se podían producir vinos de alta calidad si se cultivaban vides de Vitis vinifera con rendimientos reducidos, nuevas técnicas de espaldera y un manejo adecuado del dosel. [ cita requerida ]

Un viñedo en Canadá, 1905. La primera bodega comercial se abrió en Canadá a mediados del siglo XIX.
Una etiqueta de Vintners Quality Alliance (VQA) en una botella de vino canadiense. La VQA se estableció en 1988 como un sistema regulatorio y de denominación para los vinos de Columbia Británica y Ontario .
Las uvas de una bodega con sede en Niágara se congelan, un proceso que permite la creación de vino de hielo . Las bodegas de Ontario constituyen la mayoría de las exportaciones de vino de hielo de Canadá.
Regiones vinícolas de Canadá, 2006.
Un viñedo en Gaspereau , Nueva Escocia . Los viñedos en Nueva Escocia ocupan 290 hectáreas (720 acres) de tierra.