Un ácido no volátil (también conocido como ácido fijo o ácido metabólico ) es un ácido producido en el cuerpo a partir de fuentes distintas al dióxido de carbono y no se excreta por los pulmones. Se producen, por ejemplo, a partir de un metabolismo incompleto de carbohidratos, grasas y proteínas. Todos los ácidos producidos en el cuerpo son no volátiles excepto el ácido carbónico , que es el único ácido volátil . Los ácidos no volátiles comunes en los seres humanos son el ácido láctico , el ácido fosfórico , el ácido sulfúrico , el ácido acetoacético y el ácido beta-hidroxibutírico.. Los seres humanos producen alrededor de 1 a 1,5 mmoles de H + por kilogramo por día. [1] Los ácidos no volátiles son excretados por los riñones . El ácido láctico generalmente se metaboliza por completo en el cuerpo y, por lo tanto, no se excreta del cuerpo.
Las siguientes reacciones dan como resultado ácidos no volátiles. Tales reacciones no tienen lugar en ácidos volátiles por razones obvias.