Norman Van Aken es un chef y autor estadounidense.Charlie Trotter nombró a Van Aken el "Walt Whitman de la cocina estadounidense". [1]
En 2006, Van Aken fue honrado como uno de los "Fundadores de la Nueva Cocina Americana", junto a Alice Waters, Paul Prudhomme y Mark Miller en la Cumbre Internacional de Gastronomía de España. [3]