Epidemiología nutricional
La epidemiología nutricional examina los factores dietéticos y nutricionales en relación con la aparición de enfermedades a nivel de población. [1] La epidemiología nutricional es un campo de investigación médica relativamente nuevo que estudia la relación entre la nutrición y la salud. [2] Es una disciplina joven en epidemiología que continúa creciendo en relevancia para los problemas de salud actuales. [1] La dieta y la actividad física son difíciles de medir con precisión, lo que puede explicar en parte por qué la nutrición ha recibido menos atención que otros factores de riesgo de enfermedad en la epidemiología . [2]La epidemiología nutricional utiliza el conocimiento de la ciencia nutricional para ayudar en la comprensión de la nutrición humana y la explicación de los mecanismos subyacentes básicos. [3] La información científica nutricional también se utiliza en el desarrollo de estudios e intervenciones epidemiológicos nutricionales, incluidos estudios clínicos , de casos y controles y de cohortes . [4]Se han desarrollado métodos epidemiológicos nutricionales para estudiar la relación entre la dieta y la enfermedad. Los hallazgos de estos estudios tienen un impacto en la salud pública, ya que guían el desarrollo de recomendaciones dietéticas, incluidas aquellas diseñadas específicamente para la prevención de ciertas enfermedades, afecciones y cánceres. Los investigadores occidentales [1] [5] argumentan que la epidemiología nutricional debe ser un componente central en la capacitación de todas las profesiones de servicios sociales y de salud debido a su creciente relevancia y éxitos pasados en la mejora de la salud del público en todo el mundo. [4]Sin embargo, también se argumenta que los estudios epidemiológicos nutricionales arrojan hallazgos poco confiables, ya que se basan en el papel de la dieta en la salud y la enfermedad, lo que se conoce como una exposición que es susceptible a un error de medición considerable . [6]
La epidemiología nutricional comenzó como una subdisciplina de la epidemiología en la década de 1980 [7] antes de convertirse en un discípulo central de la epidemiología. Se ocupa del papel que desempeñan las exposiciones nutricionales en la aparición de problemas de salud. La evaluación de estas exposiciones y la investigación de la asociación entre la exposición y el resultado forman el núcleo de la epidemiología nutricional. [7] Es a través de la comprensión de cómo los nutrientes y las vitaminas afectan la deficiencia y la enfermedad a principios del siglo XX que la epidemiología nutricional se estableció mejor. [8] Más tarde, en el siglo XX, ganó mayor importancia cuando se entendió bien el papel de la exposición en las enfermedades crónicas. [8]Desde entonces, la aplicación de la información de la epidemiología nutricional ha dado lugar a importantes avances científicos y sociales. [9] Durante siglos se han utilizado métodos epidemiológicos para estudiar la relación entre la dieta y la enfermedad, [10] pero no se consideraban definitivos. Los avances en las formas en que se midieron las exposiciones dietéticas dieron lugar a la confiabilidad de los datos. La inclusión de factores de riesgo genéticos en los modelos de causalidad ha hecho de la epidemiología nutricional un campo cada vez más interdisciplinario. [11]
