Muqmad u Odkac es un plato somalí que consiste en carne en conserva. El término muqmad se usa en las regiones del norte de Somalia como Puntland , Djibouti y en toda Somalilandia , el término odkac es más popular en el sur ( Somalia ). Se suele comer con canjeero , pero a veces solo. Aunque es más habitual que se consuma en el desayuno y el almuerzo, en ocasiones también se come en la cena. [1]
El muqmad se hace dejándolo cocinar y remojando en mantequilla derretida, y luego cortándolo en forma de cubos. [2]