The Old Spaghetti Factory es una cadena de restaurantes de estilo italiano en los Estados Unidos y Canadá . Los restaurantes estadounidenses son propiedad de OSF International, con sede en Portland, Oregón , mientras que los restaurantes canadienses son propiedad de The Old Spaghetti Factory Canada Ltd. En 2003, la compañía estadounidense solo tenía 45 restaurantes, en 14 estados y Japón, y ventas de $ 105 millón. [1] La empresa estadounidense también operó una antigua fábrica de espaguetis en Hamburgo , Alemania, de 1983 a 1993, pero esa fue su única ubicación en Europa. [2]
Fundado | 10 de enero de 1969 Portland, Oregon | en
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Fundador | Guss Dussin |
Gente clave | Chris Dussin, David Cook |
Propietarios | OSF International (EE. UU.) The Old Spaghetti Factory Canada Ltd. |
Sitio web | Sitio web estadounidense Sitio web canadiense Sitio web japonés |
Historia
La cadena fue fundada en Portland, Oregon , el 10 de enero de 1969, por Guss Dussin. [3] OSF International es el nombre corporativo de la empresa original con sede en Portland, que tenía 4.200 empleados en enero de 1994, en Estados Unidos y Japón. [3] Las ubicaciones canadienses son propiedad de una empresa separada, [4] Old Spaghetti Factory Canada Ltd., con sede en Vancouver . [5]
En 1983, la empresa estadounidense abrió una antigua fábrica de espaguetis en Hamburgo , Alemania, que era su vigésima ubicación. [6] El restaurante de Hamburgo se cerró 10 años después, habiendo sido la única sucursal europea de la cadena. [2] La empresa citó los altos costos laborales en Alemania como la razón por la que esta ubicación no era rentable. [2] La compañía estadounidense tuvo $ 72 millones en ventas en 1993, [3] y un estimado de $ 90 millones en 1998. [4] Después de la apertura de la ubicación de Spokane, Washington en 1974, una revisión de 1996 de The Spokesman-Review llamada OSF "one de los restaurantes más populares de Spokane "y" verdaderamente una institución "en la ciudad. [7]
Un restaurante Old Spaghetti Factory abrió en Sydney , Australia en 1973, en el distrito histórico de The Rocks ; estaba ubicado en Metcalfe Bond Stores , que se había convertido en oficinas, galerías, tiendas y restaurantes. Parece haber sido un éxito instantáneo e incluso fue visitado por celebridades internacionales (por ejemplo, la banda de los Rolling Stones fue fotografiada en el tranvía del restaurante en 1973). En la segunda mitad de 1988, el establecimiento se promocionaba como un lugar para la "diversión familiar". [8]
En 2003, la empresa estadounidense tenía 45 restaurantes, en 14 estados y Japón, y sus ventas en 2003 totalizaron 105 millones de dólares. [1] Tenía 3.500 empleados en ese momento. En un artículo de 2004, el periódico The Oregonian escribió que "La clave del éxito de Old Spaghetti Factory siempre ha sido la comida de servicio completo a precios de comida rápida, servida en grandes restaurantes con espacios íntimos creados por lámparas Tiffany, tranvías renovados y lotes de latón reluciente ". [1] Sin embargo, el artículo informó que la cadena había registrado recientemente su primera caída en ventas en la misma tienda, ya que los estadounidenses cada vez más conscientes de la dieta estaban reduciendo en general su consumo de pasta. En respuesta a esa tendencia, OSF comenzó a agregar algunas opciones bajas en carbohidratos a su menú, pero no estaba planeando cambios importantes. [1]
Decoración y ubicaciones
Muchos de los restaurantes de la cadena están ubicados dentro de almacenes renovados y lugares históricos. La decoración del restaurante presenta tradicionalmente antigüedades, que incluyen candelabros, cabeceros de latón y estribos como respaldos de bancos para cabinas. La característica más destacada de cada restaurante es un tranvía en el medio del restaurante con asientos en el interior. [9]
Los restaurantes estadounidenses son propiedad de OSF International, con sede en Portland, Oregón , mientras que los restaurantes canadienses son propiedad de The Old Spaghetti Factory Canada Ltd. [1] La cadena canadiense tiene 15 Old Spaghetti Factories en Columbia Británica , Alberta , Manitoba y Ontario. . [ cita requerida ]
El número de restaurantes estadounidenses ha fluctuado a lo largo de los años. En 1993, la cadena estadounidense tenía 30 restaurantes en Estados Unidos y nueve en Japón. [3] En 2003, sólo la empresa estadounidense tenía 45 restaurantes, en 14 estados y Japón. [1] El número de ubicaciones en EE. UU. Actualmente es de 43, [ cita requerida ] en Arizona , California , Colorado , Hawai , Indiana , Kentucky , Minnesota , Missouri , Ohio , Oregon , Tennessee , Utah y Washington . Las ubicaciones de Old Spaghetti Factory (OSF) Japón estaban en Nagoya (cerrado en 2013), Kobe y Kawagoe, Saitama (cerrado en 2009). La ubicación del centro de Seattle, que abrió en 1970 y fue la segunda en la historia de la cadena, se cerró en diciembre de 2016, debido a la venta del edificio. [10] [11]
Tranvía antiguo dentro del restaurante Tacoma
Ubicación de Portland, Oregon en 2014
Una ubicación en Elk Grove, California
San Diego 2016
Toronto 2007
Vancouver en 2011
Un antiguo tranvía de Meitetsu dentro de la sucursal de Kawagoe de The Old Spaghetti Factory en Japón en 2006.
Ver también
- Almacén de espaguetis
- Lista de cadenas de restaurantes canadienses
- Lista de restaurantes italianos
Referencias
- ↑ a b c d e f Brinckman, Jonathan (29 de enero de 2004). "Dentro de los negocios de Oregon, una mirada semanal a las decisiones estratégicas de las empresas: Plato lleno de nuevas recetas". The Oregonian , pág. D1.
- ^ a b c Richard, Martin (18 de abril de 1994). "El desafío europeo: las cadenas estadounidenses afrontan duros obstáculos". Noticias de restaurantes de la nación .
- ↑ a b c d Hamburg, Ken (9 de enero de 1994). "Usando sus fideos: Al ceñirse a lo básico, Guss Dussin le da a Old Spaghetti Factory un alcance internacional". El domingo de Oregon . pag. P1.
- ^ a b "Historia de Old Spaghetti Factory International Inc." . Universo de financiación . Consultado el 29 de octubre de 2013 .
- ^ "Consultas corporativas" . La antigua fábrica de espaguetis Canada Ltd . Consultado el 29 de octubre de 2013 .
- ^ "Ceremonia sorpresa" (6 de octubre de 1983). The Oregonian , pág. F11.
- ^ Kelly, Leslie (1 de noviembre de 1996). "Antigua fábrica de espaguetis tan popular como siempre" . The Spokesman-Review . Spokane, Washington . Consultado el 9 de diciembre de 2013 .
- ^ "Metcalfe Bond Stores" . Oficina de Medio Ambiente y Patrimonio del Gobierno de Nueva Gales del Sur . Consultado el 8 de abril de 2019 .
- ^ "Historia" . Consultado el 19 de marzo de 2008 .
- ^ Lyle, Josh (26 de octubre de 2016). "Cierre de la antigua fábrica de espaguetis de Seattle en diciembre" . KING-TV . Consultado el 26 de octubre de 2016 .
- ^ Clement, Bethany Jean (21 de diciembre de 2016). "Decir adiós a la antigua fábrica de espaguetis de Seattle" . El Seattle Times . Consultado el 5 de enero de 2017 .
enlaces externos
- Sitio web oficial estadounidense de The Old Spaghetti Factory
- Sitio web oficial canadiense de The Old Spaghetti Factory
- Sitio web oficial japonés de The Old Spaghetti Factory