Owariya o Honke Owariya es el restaurante más antiguo de Kioto , Japón ; fue fundada en 1465. [1] La especialidad son los tradicionales fideos de trigo sarraceno , llamados soba , e incluso la familia real come aquí cuando viene a Kioto. [2] El restaurante utiliza el agua de manantial "más fresca" de Kioto para hacer su delicioso caldo de sopa. [3]
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Nombre nativo | 本家 尾張 屋 本店 |
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Industria | Restaurante |
Fundado | 1465 |
Sede | 322 Niomontsukinukecho, Nakagyo-ku Kyoto-shi, 604-0841 Kioto , |
Sitio web | honke-owariya |
Historia
El restaurante ha estado ubicado en la misma parcela de tierra en Kioto desde 1465. Honke Owarya comenzó como una confitería, más tarde se convirtió en una tienda de soba por un chef de Nagoya acompañado por miembros de la familia imperial. [1]
Honke Owariya se ha asociado con varios templos en Kioto del período Edo . Fomentó lazos con las sectas budistas zen de Kennin-ji , Shokoku-ji y Myoshin-ji . [1]
La actual y decimosexta propietaria de Honke Owariya es Ariko Inaoka , que sigue la tradición de su padre (el decimoquinto propietario) y su abuelo (el decimocuarto propietario). [1]
Ver también
Referencias
- ^ a b c d "Honke Owariya: Dentro del restaurante Kyoto Soba que se fundó en 1465 (y sigue siendo muy popular)" . Vive Japón . Consultado el 18 de julio de 2020 .
- ^ Barnett, Suzette. "Fideos en el restaurante más antiguo de Kioto" . Consultado el 25 de febrero de 2017 .
- ^ Ashcraft, Brian (12 de septiembre de 2014). "Dentro de uno de los restaurantes más antiguos de Japón" . Consultado el 25 de febrero de 2017 .