Pleurotus es un género de hongos con branquias que incluye uno de los hongos más consumidos, P. ostreatus . Las especies de Pleurotus pueden llamarse ostra , abulón o setas de árbol , y son algunas de las setas comestibles más comúnmente cultivadas en el mundo. [1] Los hongos Pleurotus también se han utilizado en la micorremediación de contaminantes, como el petróleo y los hidrocarburos aromáticos policíclicos . [2] [3]
Pleuroto | |
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Pleurotus ostreatus | |
clasificación cientifica | |
Reino: | |
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Clase: | |
Pedido: | |
Familia: | |
Género: | Pleuroto |
Especie tipo | |
Pleurotus ostreatus |
Pleuroto Características micológicas | |
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la ecología es saprotrófica | |
comestibilidad: elección |
Etimología
El nombre del género Pleurotus significa literalmente oreja lateral en referencia a que las tapas de los hongos están unidas lateralmente al sustrato. Es una combinación de las palabras griegas antiguas πλευρά : pleurá - lado , y la raíz -oto que se refiere a las orejas (de οὖς , ὠτός: oreja ).
Descripción
Las tapas se pueden unir lateralmente (sin estípite). Si hay un estipe, normalmente es excéntrico y las branquias son decurrentes a lo largo de él. El término pleurotoide se usa para cualquier hongo con esta forma general. [4]
Las esporas son lisas y alargadas (descritas como "cilíndricas"). Donde las hifas se encuentran, se unen mediante conexiones de abrazadera . Pleurotus no se considera un hongo de soporte y la mayoría de las especies son monomíticas (con una consistencia blanda). Sin embargo, sorprendentemente, Pleurotus dryinus a veces puede ser dimítico , lo que significa que tiene hifas esqueléticas adicionales, que le dan una consistencia más dura como los hongos de soporte. [5]
Ecología
Pleurotus hongos se encuentran en ambos tropicales y templadas climas en todo el mundo. [1] La mayoría de las especies de Pleurotus son hongos de pudrición blanca en árboles de madera dura , aunque algunas también descomponen la madera de coníferas . [3] Pleurotus eryngii es inusual por ser un parásito débil de plantas herbáceas , y P. tuber-regium produce esclerocios subterráneos . [6] Además de ser saprotróficas , todas las especies de Pleurotus también son nematófagas y capturan nematodos paralizándolos con una toxina. [7] [8]
Cocina
Los hongos ostra son populares para cocinar, desgarrados en lugar de rebanados, especialmente en salteados o salteados , porque son consistentemente delgados y, por lo tanto, se cocinarán de manera más uniforme que los hongos sin cortar de otros tipos. [9] A menudo se utilizan en la cocina vegetariana . [10]
Taxonomía
La clasificación de especies dentro del género Pleurotus es difícil debido a la alta variabilidad fenotípica en amplios rangos geográficos, la superposición geográfica de especies y la evolución y especiación en curso . Los primeros esfuerzos taxonómicos colocaron a los hongos ostra dentro de un Agaricus muy amplio como Agaricus ostreatus ( Jacq. 1774). Paul Kummer definió el género Pleurotus en 1871; desde entonces, el género se ha reducido con especies que se trasladan a otros géneros como Favolaschia , Hohenbuehelia , Lentinus , Marasmiellus , Omphalotus , Panellus , Pleurocybella y Resupinatus . Ver Singer (1986) [11] para un ejemplo de taxonomía de Pleurotus basada en características morfológicas .
Filogenia
Más recientemente, se ha utilizado la filogenética molecular para determinar las relaciones genéticas y evolutivas entre grupos dentro del género, delineando clados discretos . [12] [13] [14] Se ha demostrado que Pleurotus , junto con el género estrechamente relacionado Hohenbuehelia , es monofilético . [8] Las pruebas de viabilidad de cruzamiento entre grupos se han utilizado para definir mejor qué grupos merecen el rango de especie , en oposición a la subespecie , variedad o sinonimia . Si dos grupos de hongos Pleurotus morfológicamente distintos pueden cruzarse y producir descendencia fértil, cumplen una definición de especie . Estos grupos reproductivamente discretos, denominados grupos de interesterilidad, han comenzado a definirse en Pleurotus . [13] [15] Muchos nombres binomiales usados en la literatura ahora se están agrupando como complejos de especies usando esta técnica y pueden cambiar.
Especies filogenéticas
La siguiente lista de especies está organizada según 1. clado filogenético, [12] [14] 2. grupo de intersterilidad (número de grupo en números romanos ) o subclado, [13] [15] y luego 3. cualquier nombre binomial más antiguo que se ha encontrado que están estrechamente relacionados, son compatibles reproductivamente o son sinónimos, aunque es posible que ya no sean taxonómicamente válidos. Es probable que esta lista esté incompleta.
- P. ostreatus clade [14]
- I. P. ostreatus (hongo ostra o ostra perla) - América del Norte y norte de Eurasia [13]
- P. florida [12]
- II. P. pulmonarius (fénix o hongo ostra de la India) - América del Norte, Eurasia y Australasia [14] [16]
- P. columbinus [12]
- P. sapidus
- III. P. populinus - América del Norte [13]
- VI. P. eryngii (hongo ostra real) - Europa y Oriente Medio [13]
- P. ferulae
- P. fossulatus - Afganistán [13]
- P. nebrodensis [17]
- XII. P. abieticola - Asia [14]
- XIII. P. albidus - Caribe, América Central, América del Sur [15]
- I. P. ostreatus (hongo ostra o ostra perla) - América del Norte y norte de Eurasia [13]
- P. djamor- clado cornucopiae [14]
- IV. P. cornucopiae (hongo ostra ramificado) - Europa
- P. citrinopileatus (hongo ostra dorado) - Asia oriental
- P. euosmus (hongo ostra estragón)
- V. P. djamor (hongo ostra rosado) - pantropical
- P. flabellatus
- P. salmoneo-stramineus
- P. salmonicolor
- XI. P. opuntiae - América del Norte, [14] Nueva Zelanda [16]
- XVI. P. calyptratus
- IV. P. cornucopiae (hongo ostra ramificado) - Europa
- P. cystidiosus clade [12] [18]
- VII. P. cystidiosus (hongo abulón) - global
- P. abalonus - Taiwán
- P. fuscosquamulosus - África, Europa
- P. smithii - México
- IX. P. dryinus - América del Norte, Europa y Nueva Zelanda
- VII. P. cystidiosus (hongo abulón) - global
- VIII. Lentinus levis - subtropical a tropical, [15] se trasladó al género Lentinus . [19]
- X. P. tuber-regium (hongo del tubérculo rey) - África, Asia, Australasia [6] [14]
- XIV. P. australis (hongo ostra marrón) - Australia y Nueva Zelanda [15] [16]
- XV. P. purpureo-olivaceus - Australia y Nueva Zelanda [15] [16]
- P. rattenburyi
Especies de Incertae sedis
- P. gardneri
- P. parsonsii [16]
- P. velatus [16]
Especies anteriores
- P. levis fue reclasificado al género Lentinus .
- P. sajor-caju se reclasificó al género Lentinus .
- P. nidiformis se reclasificó al género Omphalotus en 1994. [20]
Ver también
- Antromycopsis - unaforma anamórfica de Pleurotus
- Lista de especies de Pleurotus
Referencias
- ^ a b Chang, Shu-ting; Miles, Philip G. (2004). " Pleurotus - un hongo de amplia adaptabilidad". Hongos: cultivo, valor nutricional, efecto medicinal e impacto ambiental (2ª ed.). Prensa CRC. págs. 315–325. ISBN 978-0-8493-1043-0.
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- ^ Para P. levis , consulte " Especie Fungorum - página de Pleurotus levis " . Especie Fungorum . Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 3 de febrero de 2017 .
- ^ Miller, OK (1994). "Observaciones sobre el género Omphalotus en Australia". Mycologia Helvetica . 2 : 91-100.
enlaces externos
- Pleurotus Género en el champiñón, el Journal of Wild Mushrooming sitio
- Ostras: Hongos pleurotoideos en MushroomExpert.com
- " Pleurotus (Fr.) P.Kumm" . Atlas de Australia Viva .