La caballa azul ( Scomber australasicus ), también llamado caballa japonesa , la caballa del Pacífico , la caballa viscosa o estornino manchado , es un pez de la familia de los escómbridos , que se encuentra en aguas tropicales y subtropicales del Océano Pacífico desde Japón al sur de Australia y Nueva Zelanda , en el Pacífico oriental ( Hawái y la isla Socorro , México ) y el Pacífico Indo-occidental : el Mar Rojo , elGolfo Pérsico , Golfo de Omán y Golfo de Adén , en aguas superficiales hasta 200 m (660 pies). En japonés, se conoce como goma saba (胡麻 鯖 caballa de sésamo). Por lo general, alcanza los 30 cm (12 pulgadas) de largo y 1,4 kg (3,1 lb) de peso.
Caballa azul | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Escombriformes |
Familia: | Scombridae |
Género: | Scomber |
Especies: | S. australasicus |
Nombre binomial | |
Scomber australasicus Cuvier , 1832 | |
Sinónimos | |
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Descripción
La caballa azul a menudo se confunde con la caballa. De hecho, se creía que la caballa azul era una subespecie de jurel hasta finales de la década de 1980. Aunque ambos pertenecen al mismo género ( Scomber ), la caballa azul se distingue por genes estructurales diferentes a los de la caballa. [2] Otras características, más obvias, distinguen a estos dos, como la espina anal más larga de la caballa azul y la cantidad de las primeras espinas dorsales. [2] Las caballas tienen un cuerpo redondo que se estrecha hacia la cola después de la segunda aleta dorsal, similar a un atún. [3]
Distribución y hábitat
A lo largo de la vida de estas caballas, tienden a permanecer en áreas dentro de unos pocos grados de 10 ° C (50 ° F) [4] en aguas tropicales a subtropicales. [2] Frente a la costa este de América del Norte, las poblaciones de caballa han aumentado a más de 2 millones después de su agotamiento en 1982. [4] Las caballas azules se pueden encontrar en la costa de América del Norte y hasta Australia y Japón.
Biologia y ecologia
La caballa azul es conocida como un carnívoro voraz e indiscriminado, que devora plancton microscópico, krill, anchoas y cebos muertos, y ataca fácilmente a los señuelos y otras moscas. Cuando está en una escuela y en un frenesí alimenticio, la caballa azul ataca artículos no comestibles como colillas de cigarrillos e incluso anzuelos desnudos. Por lo general, comen peces pelágicos más pequeños. Debido a sus hábitos alimenticios y su estilo de vida diurno, la caballa azul ha desarrollado ojos grandes con mayor sensibilidad en sus retinas . [5]
Esperanza de vida
Los períodos de incubación varían de 3 a 8 días, acortándose con temperaturas más cálidas y más largos con temperaturas más frías. [4] En el Mar de China Oriental, la caballa azul desova entre febrero y mayo, cuando las temperaturas del agua son ideales. [6] En Nueva Gales del Sur, la mayor parte del desove se produce a 10 km (6,2 millas) de la costa en aguas de 100 a 125 m (328 a 410 pies) de profundidad. La corriente de Australia Oriental puede llevar huevos y larvas lejos de las zonas de desove originales, ampliando el área en la que se encuentra la caballa azul. Sin embargo, la probabilidad de supervivencia de huevos y larvas disminuye cuanto más lejos son transportados por la corriente. [7] Se considera que una caballa azul madura mide más de 31 cm (12 pulgadas) de largo. [6] La caballa puede vivir hasta 7 años y crecer hasta 50 cm (20 pulgadas) de largo, pero es más común encontrarla entre 1 y 3 años de edad. [8] [9] Contar las marcas en los otolitos determina la edad de la caballa azul. [9]
Interacciones humanas
La caballa azul puede ser voluble y difícil de atrapar, especialmente en estuarios y puertos. Desde mediados del decenio de 1980 se han capturado anualmente de 300 a 500 millones de toneladas de caballa azul, sin muchas fluctuaciones de las capturas de un mes a otro. La caballa azul se captura tanto para uso comercial como privado, como alimento y como cebo para el atún y otros pescados. [10]
La caballa azul se usa a menudo como alimento para gatos, pero también es consumida por humanos ahumada, a la parrilla o asada. Si bien son fáciles de filetear y pelar, son difíciles de deshuesar y se debe tener cuidado para no dañar su carne blanda. La caballa azul también se usa comúnmente como aglutinante de carne. Después de ser liofilizada, la proteína se extrae y se pone en otros productos cárnicos para mantener la carne y los condimentos bien unidos, lo que permite reducir los costos y mejorar el sabor y la textura del producto. [11]
Referencias
- ^ Collette, B .; Acero, A .; Canales Ramirez, C .; et al. (2011). " Scomber australasicus " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2011 : e.T170329A6750490. doi : 10.2305 / IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170329A6750490.en .
- ^ a b c Tzeng, C.-H .; Chen, C.-S .; Tang, P.-C .; Chiu, T.-S. (2009). "Diferenciación de haplotipos de microsatélites y mitocondrias en caballa azul ( Scomber australasicus ) del Pacífico Norte occidental" . Revista ICES de Ciencias Marinas . 66 (5): 816–825. doi : 10.1093 / icesjms / fsp120 .
- ^ "Caballa azul" . Marketing combinado. Archivado desde el original el 13 de enero de 2015 . Consultado el 16 de febrero de 2015 .
- ^ a b c Studholme; Envasador; Berrien; Johnson; Zetlin y Morse (septiembre de 1999). Caballa del Atlántico, ciclo vital y características del hábitat . Departamento de Comercio de Estados Unidos.
- ^ Pankhurst, Neville W. (1989). "La relación de la morfología ocular con los modos de alimentación y los períodos de actividad en los teleósteos marinos poco profundos de Nueva Zelanda". Biología ambiental de peces . 26 (3): 201–211. doi : 10.1007 / BF00004816 .
- ^ a b Yukami, Ryuji; Ohshimo, Seiji; Yoda, Mari; Hola, Yoshiaki (2008). "Estimación de las zonas de desove de la caballa Scomber japonicus y la caballa manchada Scomber australasicus en el Mar de China Oriental basada en estadísticas de captura y datos biométricos". Ciencia de la pesca . 75 (1): 167-174. doi : 10.1007 / s12562-008-0015-7 .
- ^ Neira, Francisco J .; Keane, John P. (2008). "Dinámica de desove basada en el ictioplancton de la caballa azul ( Scomber australasicus ) en el sureste de Australia: vínculos con la corriente de Australia Oriental" (PDF) . Oceanografía Pesquera . 17 (4): 281-298. doi : 10.1111 / j.1365-2419.2008.00479.x .
- ^ "Caballa azul" (PDF) . Programa de investigación de pesquerías silvestres . I & INSW . Consultado el 10 de febrero de 2015 .
- ^ a b Stewart, John; Ferrell, Douglas J. (2001). "Edad, crecimiento y desembarques comerciales de jurel cola amarilla ( Trachurus novaezelandiae ) y caballa azul ( Scomber australasicus ) frente a la costa de Nueva Gales del Sur, Australia". Revista de Investigación Marina y de Agua Dulce de Nueva Zelanda . 35 (3): 541–551. doi : 10.1080 / 00288330.2001.9517021 .
- ^ "Caballa azul" (PDF) . Programa de investigación de pesquerías silvestres . I & INSW . Consultado el 12 de febrero de 2015 .
- ^ Chung, Yun-Chin; Ho, Ming-Long; Chyan, Fu-Lin; Jiang, Shann-Tzong (2000). "Utilización de proteínas musculares de caballa liofilizada ( Scomber australasicus ) como aglutinante en carnes reestructuradas". Ciencia de la pesca . 66 (1): 130-135. doi : 10.1046 / j.1444-2906.2000.00019.x .
enlaces externos
- "Scomber australasicus" . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 18 de abril de 2006 .
- Froese, Rainer y Pauly, Daniel, eds. (2006). " Scomber australasicus " en FishBase . Versión de marzo de 2006.
- Fitch JE (1956) "Pacific mackerel " CalCOFI Reports , 5 29–32.
- Tony Ayling & Geoffrey Cox, Guía Collins de los peces marinos de Nueva Zelanda , (William Collins Publishers Ltd., Auckland, Nueva Zelanda 1982) ISBN 0-00-216987-8
- Departamento de Pesca y Caza de California, "Libro de identificación de peces y mariscos de California" (University of California Press 2007) ISBN 0-9722291-1-6