Pambazo (pan)

Pan de pambazo

El pambazo o pan bazo es un pan blanco de harina de trigo, levadura, agua y sal, utilizado en el sándwich mexicano llamado pambazo , que toma el nombre del pan. Mide unos dieciséis centímetros de largo, cóncava y ovalada. En su capa exterior es dorada y crujiente, y en su parte interior es blanca y muy ligera. No confundir con telera, ya que tiene una consistencia diferente. También hay un pan bazo español y un pambazo de Veracruz , México.

Ver también

• Lista de panes

Referencias

• Muñoz, Zurita. (2013). Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana. Ed. Larousse. ISBN  978-6072106192