Pancit Malabon es un plato filipino que es un tipo de pancit , o plato de fideos salteados, que se originó en Malabon , Metro Manila , Filipinas . Su salsa tiene un tono amarillo anaranjado, atribuible al achuete (semillas de achiote), caldo de camarones y sabor condimentado con patis (salsa de pescado para un sabor umami complejo) y grasa de cangrejo. Los aderezos de mariscos frescos locales pueden incluir camarones cocidos, calamares, bangus ahumado (choclo), mejillones y / u ostras. Otras guarniciones opcionales pueden incluir carne de cerdo, huevos duros de pato / gallina, chicharrón triturado (chicharrones), cebollas verdes picadas, ajo picado salteado ligeramente dorado y jugo de calamansi (o rodajas de limón / lima tropical).
Tipo | Fideos |
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Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Metro Manila |
Variaciones | Salsa (achuete, achiote, camarones, patis-salsa de pescado, grasa de cangrejo) |
Otra información | Pancit Luglug, Pancit Palabok |
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