Pappardelle (en italiano: [papparˈdɛlle] ; singular: pappardella ; del verbo pappare , "engullir") son pastas grandes, muy anchas y planas , similares a los fettuccine anchos , [1] originarios de la región de Toscana . Los tipos frescos miden de dos a tres centímetros ( 3 ⁄ 4 –1 pulgadas) de ancho y pueden tener bordes estriados, mientras que los pappardelle de huevo seco tienen lados rectos.
Tipo | Pasta |
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Lugar de origen | Italia |
Región o estado | Toscana |
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Referencias
- ^ Lori Alden. "Cintas de pasta" . The Cook's Thesaurus . Consultado el 7 de diciembre de 2012 .
enlaces externos
- Pappardelle (presentación de diapositivas), Comida y vino