El queso Parrano es un queso de leche de vaca producido en los Países Bajos . Tiene un sabor suave y a nuez, combinando sabores salados y dulces. Tiene una textura semifirme y una pasta suave de color dorado. Hecho de leche pasteurizada , Parrano se produce en ruedas de 9,1 kg (20 lb) y se envejece durante 5 meses.
Combinando el sabor del parmesano añejo con una textura flexible, Parrano se comercializa como un queso de estilo italiano . Los lemas han incluido "El queso holandés que piensa que es italiano" y "Algo así como italiano". Sin embargo, Parrano es técnicamente queso Gouda aunque su sabor es más pronunciado que el del Gouda tradicional.
Parrano es un queso versátil que es fácil de triturar, rebanar y derretir. Es muy adecuado para el entretenimiento, la cocina y la merienda. Su sabor complementa muchos tipos diferentes de cocina , especialmente platos italianos .
Parrano ganó una medalla de oro en el Concurso de Queso del Campeonato Mundial de 2006 en Madison, Wisconsin , por 'El mejor de su clase, Gouda'. También fue primer finalista del título de campeón mundial de queso.
Se comercializa principalmente bajo dos marcas, Parrano y Prima Donna . [1] Uniekaas Groep es el productor exclusivo de Parrano, una marca registrada. [2] [3] Su principal competidor es Prima Donna, una marca registrada de Vandersterre Groep . [4]
A partir de octubre de 2013, se vende en Wegmans Markets un producto con la marca Paradiso, que tiene un perfil de sabor similar al de Parrano y Prima Donna. Este queso claramente tiene un perfil de sabor italiano pero también es importado de los Países Bajos.