Pati Jinich
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Pati Jinich
Pati Jinich en los James Beard Media Awards, abril de 2019.jpg
Pati Jinich en los James Beard Media Awards en Nueva York el 26 de abril de 2019.
Nació
Patricia Drijanski [1]

( 30 de marzo de 1972 )30 de marzo de 1972 (49 años)
Ciudad de México, México
alma materInstituto Tecnológico Autónomo de México (BS, Ciencias Políticas, 1995)
Georgetown University (MA, Estudios Latinoamericanos, 2004) [2]
L'Academie de Cuisine, Gaithersburg, Maryland (Certificado, Habilidades Culinarias Intensivas, 2006) [3]
OcupaciónChef, personalidad de televisión, autor de libros de cocina
Años activos2007-presente
Conocido porPati's Mexican Table , serie de televisión pública (2011-)
Esposos)Daniel Jinich (m. 1996)
NiñosTres hijos: Alan, Samuel (Sami) y Julian (Juju)
Sitio webpatijinich .com

Patricia Jinich ( / h i n i tʃ / Born Patricia Drijanski 30 de marzo de 1972) es un chef mexicano, personalidad de la televisión, autor de libros de cocina, educador y escritor de alimentos. Es mejor conocida por su serie de televisión pública Pati's Mexican Table, ganadora del premio James Beard [4] y nominada al Emmy . [5] Su primer libro de cocina, también Pati's Mexican Table , se publicó en marzo de 2013 [6] y su segundo libro de cocina, Mexican Today , se publicó en abril de 2016. [7]

Jinich es la chef residente del Instituto Cultural Mexicano en Washington, DC, donde ha dirigido su programa culinario en vivo "Mexican Table" desde 2007. [8] Ha aparecido en The Today Show , The Chew , The Talk , CBS This Morning , The Home and Family Show , All Things Considered , Morning Edition y The Splendid Table, entre otros medios. Su escritura gastronómica ha aparecido en The Washington Post [9] [10] y The New York Times . [11] [12] En mayo de 2014, Jinich fue invitado a cocinar en elCasa Blanca para el presidente Barack Obama 's Cinco de Mayo de la cena. [13] En mayo de 2018, cocinó en James Beard House en la ciudad de Nueva York para la cena del Cinco de Mayo. [14]

Vida temprana

Jinich nació y se crió en la Ciudad de México en una familia judía mexicana y es la menor de cuatro hermanas. Sus abuelos eran refugiados judíos de Europa del Este. Su abuelo materno, quien estableció un negocio de plata en México, vino de Bratislava durante la Segunda Guerra Mundial. Su abuela, costurera, dejó su casa cerca de Viena para irse a Nueva York antes de mudarse a México. Los dos se habían conocido originalmente en Europa y luego se volvieron a conectar en México. [15] [16] Su padre era arquitecto y joyero que se convirtió en restaurador, y su madre dirigía una galería de arte. [17]

La comida siempre fue una parte importante de la vida familiar de Jinich mientras crecía. Sus tres hermanas mayores se dedicaron a las artes culinarias desde el principio, pero Jinich creció soñando con una carrera en el mundo académico. Obtuvo una licenciatura en ciencias políticas del Instituto Tecnológico Autónomo de México y una maestría en estudios latinoamericanos de la Universidad de Georgetown , y trabajó como analista política para el Diálogo Interamericano , un grupo de expertos de Washington, DC antes de cambiar de carrera. . [18]

Conoció a su esposo, Daniel Jinich, quien también es judío-mexicano, en una cita a ciegas. [19] Se casaron en la Ciudad de México en 1996 cuando ella tenía 24 años.

Carrera culinaria

Jinich comenzó a investigar y cocinar cocina mexicana por nostalgia por su ciudad natal de México, cuando se mudó a Dallas, Texas, con su esposo. [20] Pronto, ella estaba enseñando cocina mexicana a amigos y vecinos. Al mismo tiempo, mientras escribía su tesis de licenciatura, se ofreció a ayudar a KERA , la estación de televisión pública de Dallas, con un documental sobre la Revolución Mexicana, pero necesitaban ayuda con otro proyecto: la serie de PBS New Tastes from Texas with Chef. Stephan Pyles , para quien se convirtió en asistente de producción. [18]

Dos años más tarde, se mudó a Washington, DC, con su esposo y su primogénito, donde reanudó sus actividades académicas, obtuvo su maestría en Georgetown y consiguió el "trabajo de sus sueños" [17] en el Diálogo Interamericano. , pero nunca dejó de pensar obsesivamente en la comida [18] y se inscribió en L'Academie de Cuisine en Maryland. [8]

Jinich se imaginó a sí misma escribiendo artículos sobre la cocina mexicana y enseñándola en la cocina de su casa, hasta que se reunió con el director ejecutivo del Instituto Cultural Mexicano en Washington, DC, quien la animó a llevar su programa de cocina al instituto. [17] En 2007, lanzó su serie "Mexican Table" de demostraciones de cocina en vivo junto con cenas de degustación de varios platos, que todavía lleva a cabo en la actualidad. [8] Las clases combinan la hábil cocina mexicana de Jinich con su conocimiento de la historia y las regiones del país. Cada uno explora un solo tema, por ejemplo, platos de la Revolución Mexicana, un menú histórico de vainilla o comidas de convento del México colonial. [17]

Casi al mismo tiempo, comenzó su blog sobre cocina mexicana, al que siguió invitaciones para escribir sobre comida para publicaciones impresas y para dar charlas y demostraciones de cocina para programas de radio y televisión. [21]

El carisma y la inteligencia de Jinich llamaron la atención de los productores de televisión. Después de explorar diferentes medios, decidió que WETA-TV de Washington, DC era el hogar adecuado para Pati's Mexican Table debido a su compromiso con la autenticidad y la independencia que la plataforma de televisión pública y PBS permite sobre el contenido de sus programas. [17]

La primera temporada de Pati's Mexican Table se emitió en 2011 e incluyó un episodio que se centró en las influencias sefardíes y libanesas en la cocina mexicana. El libro de cocina más vendido del mismo nombre siguió en 2012.

Su libro, que se centra en platos fáciles de preparar, se basa en las comidas familiares cotidianas que ella prepara y sirve a su marido y sus tres hijos.

Televisión

En Pati's Mexican Table , Jinich comparte la auténtica cocina mexicana, junto con la rica historia y cultura de México, sus experiencias personales y vida familiar, y sus continuas conversaciones con cocineros en ambos lados de la frontera. [22] La serie se transmite a nivel nacional en los Estados Unidos en estaciones de televisión públicas (distribuidas por APT ) y en Create TV . [22] También se emite en Asian Food Channel [23] en el sudeste asiático, Food Network [24] en Australia, TLN [25] en Canadá y TABI Channel [26] en Japón.

La serie de Pati's Mexican Table se estrenó en 2011. [27] Su novena temporada consecutiva comenzó el 3 de octubre de 2020. [28]

En 2017, Amazon agregó Pati's Mexican Table a su servicio de video a pedido de Amazon Prime Video Internet. [29]

Libros de cocina

La mesa mexicana de Pati: los secretos de la auténtica cocina casera mexicana

El primer libro de cocina de Jinich, Pati's Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking , fue publicado por Houghton Mifflin Harcourt en marzo de 2013. El libro se basa en la cocina casera tradicional mexicana con la que Jinich creció, con muchas recetas recogidas de su infancia en Ciudad de México. [30] Se incluyó en la lista de 2013 "Mejores libros de cocina del año" de Amazon , [31] en la lista de "Mejores libros de cocina de 2013" del Washington Post, [32] en la lista de "Selecciones de libros del personal de 2013" de The Splendid Table, [ 33] y la lista "Nuestros libros de cocina favoritos de 2013" de Serious Eats. [34]

Mexican Today: Recetas nuevas y redescubiertas para cocinas contemporáneas

El segundo libro de cocina de Jinich, Mexican Today: New and Rediscovered Recipes for Contemporary Cocinas , fue publicado por Houghton Mifflin Harcourt en abril de 2016. Jinich explora platos mexicanos tradicionales y redescubiertos, así como reinterpretaciones y nuevas tomas con ingredientes mexicanos en este libro. Maria Godoy, de NPR , dijo: "Mexican Today explora no solo la comida tradicional, sino también la cocina en evolución del país y los muchos grupos de inmigrantes que han influido en ella". [35]

Vida personal

Jinich vive en Chevy Chase, Maryland , con su esposo Daniel Jinich y sus tres hijos: Alan, Samuel ("Sami") y Julian ("Juju"). [19]

Premios y reconocimientos

  • Pati's Mexican Table ganó un premio de la Fundación James Beard por Mejor Programa de Televisión en Estudio o Ubicación Fija (2020) [36]
  • Ganó un premio Gracie por talento en directo - Estilo de vida [37] por Pati's Mexican Table (2020)
  • Pati's Mexican Table ganó un Premio Imagen al Mejor Programa de Telerrealidad (2020) [38]
  • Pati's Mexican Table ganó un premio IACP por Serie de Televisión Culinaria (2020) [39]
  • Nombre de Hola! Lista de las 100 mejores potencias latinas de EE . UU . (2020) [40]
  • Nominado a un premio Realscreen Award for Lifestyle - Programa de alimentación basado en estudios (2020) [41]
  • Pati's Mexican Table ganó un premio de la Fundación James Beard por Mejor Programa de Televisión en Estudio o Ubicación Fija (2019) [42]
  • Nominado para un premio Emmy diurno como anfitrión culinario destacado (2019) [43]
  • Ganó un premio de la Fundación James Beard a la personalidad destacada / presentadora de Pati's Mexican Table (2018) [4]
  • Pati's Mexican Table ganó un Premio Imagen al Mejor Programa de Telerrealidad (2018) [44]
  • Nombrado uno de los "5 mejores embajadores fronterizos" entre Estados Unidos y México por Americas Quarterly (2017) [45]
  • Nominado para un premio de la Fundación James Beard por Mejor Programa de Televisión en Estudio o Ubicación Fija (2017) [46]
  • Nominado para un premio Emmy diurno como presentador culinario destacado (2016) [47]
  • Nominado para un premio Emmy diurno por programa culinario excepcional (2016) [47]
  • Nominado para un premio de la Fundación James Beard a la personalidad destacada / presentador (2016) [48]
  • Nominado para un premio de la Fundación James Beard por Mejor Programa de Televisión en Estudio o Ubicación Fija (2016) [48]
  • Ganó un premio Imagen al mejor programa informativo nacional (2016) [49]
  • Ganó dos premios Taste Awards consecutivos al mejor programa étnico (2016, 2015) [50] [51]
  • Nominado a un premio Imagen al mejor programa informativo nacional (2014) [52]
  • Nominado a un premio IACP a la mejor serie culinaria (2014) [53]
  • El libro de cocina Pati's Mexican Table fue seleccionado para la lista Best in the World de los Gourmand World Cookbook Awards 2013 [54]
  • Jinich cocida a la Casa Blanca para el presidente Barack Obama 's Cinco de Mayo Cena (2014) [13]
  • Nombrado miembro de la Junta de gabinetes de cocina del Museo Nacional Smithsonian de Historia Estadounidense para el Proyecto de Historia de la Alimentación Estadounidense (2014) [55]
  • Nombrado en la Alianza Global de las Naciones Unidas para el Cuerpo de Chefs de Estufas Limpias (2015) [56]

Organizaciones

  • Les Dames d'Escoffier
  • Consejo Nacional de Empresas Empresariales de Mujeres (WBENC)

Referencias

  1. ^ "Chef mexicano Pati Jinich hace Shabat" . 30 de noviembre de 2018.
  2. ^ "Perfiles de exalumnos" , Escuela de Servicio Exterior de Walsh, Centro de Estudios Latinoamericanos, Universidad de Georgetown.
  3. ^ Frederick, Missy, "Cocinando desayuno mexicano con Pati Jinich" , sitio web de EATER WASHINGTON DC , 13 de septiembre de 2013
  4. ^ a b Fundación James Beard, "Los ganadores del premio James Beard Media Award 2018"
  5. ^ NBC News , "La galardonada chef Pati Jinich promociona los variados y cambiantes sabores de México"
  6. ^ Publishers Weekly , "Pati's Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking"
  7. ^ Lista de libros , "Mexicano hoy: recetas nuevas y redescubiertas para cocinas contemporáneas"
  8. ^ a b c Washington DC Eater , "Cocinando un desayuno mexicano con Pati Jinich"
  9. ^ Washington Post , "Cocina Tex-Mex: no es mexicana, y tal vez ese sea el punto"
  10. ^ Washington Post , "Durante años, enseñé a mis hijos a cocinar. Ahora, estoy aprendiendo de ellos".
  11. ^ New York Times , "Encontrar el alma de Sonora en Carne Asada"
  12. ^ New York Times , "Los nachos originales eran crujientes, cursis y verdaderamente mexicanos"
  13. ^ a b La Casa Blanca, discursos y comentarios, "Comentarios del presidente en la recepción del Cinco de Mayo"
  14. ^ Fundación James Beard, "Celebración del Cinco de Mayo"
  15. ^ "Experiencia de comida judía" . 20 de diciembre de 2015.
  16. ^ New York Times , "A Taste of Pésaj, con acento mexicano"
  17. ^ a b c d e Washington Post , "Pati Jinich: Made for TV"
  18. ^ a b c Forbes , "De analista político a chef mexicano en PBS: cómo abrazar lo que amas construye una carrera fabulosa"
  19. ^ a b New York Times , "Olvídese del muro: Pati Jinich quiere construir un puente culinario a México"
  20. ^ Washington Post Express , "Una verdadera Spice Girl"
  21. ^ Sobre Pati Jinich
  22. ^ a b PBS Food, "Pati's Mexican Table"
  23. ^ Canal de comida asiática, "Mesa mexicana de Pati"
  24. ^ SBS Food Network, "Mesa mexicana de Pati"
  25. ^ TLN, "Mesa mexicana de Pati"
  26. ^ Canal TABI, "Mesa mexicana de Pati"
  27. ^ The Georgetowner , "México saluda a la 'mesa mexicana de Pati'"
  28. ^ PR Web , "'Pati's Mexican Table' explores Great Wide Open de México"
  29. ^ Amazon Prime Video, Mesa mexicana de Pati
  30. ^ Oregonian , "Revisión del libro de cocina: 'Pati's Mexican Table' por Pati Jinich"
  31. ^ Amazon, "Mejores libros de 2013: libros de cocina y escritura de alimentos"
  32. ^ Washington Post , "Mejores libros de cocina del Washington Post de 2013"
  33. ^ The Splendid Table , "Selecciones de libros de personal de 2013"
  34. ^ Serious Eats , "Nuestros libros de cocina favoritos de 2013"
  35. ^ NPR The Salt , "Cómo la cocina mexicana estaba haciendo fusión hace 500 años"
  36. ^ Fundación James Beard, ganadores del premio James Beard Media Award 2020
  37. ^ Alianza para las mujeres en los medios de comunicación, "45 Ganadores de los premios Gracie anuales anunciados por la Fundación de la Alianza para las mujeres en los medios"
  38. ^ Fundación Imagen, "35th Annual Imagen Awards anuncia ganadores"
  39. ^ Asociación internacional de profesionales culinarios, los ganadores del premio IACP 2020
  40. ^ ¡Hola! Estados Unidos , "Latina Powerhouse Top 100"
  41. ^ Premios Realscreen, nominados a los premios Realscreen 2021
  42. ^ Fundación James Beard, ganadores del premio James Beard Media Award 2019
  43. ↑ The National Academy of Television Arts & Sciences, The Daytime Emmys Nominees: Intérprete no dramática
  44. ^ Fundación Imagen, "Anuncio de los ganadores de la 33ª edición anual de los Premios Imagen"
  45. ^ "5 personas que acercan a México y Estados Unidos" . Americas Quarterly .
  46. ^ "Los nominados de James Beard 2017" . jamesbeard.org . Fundación James Beard.
  47. ^ a b La Academia Nacional de Artes y Ciencias de la Televisión, las 43 nominaciones al premio Emmy diurno anual
  48. ^ a b Fundación James Beard, nominados al premio James Beard 2016
  49. ^ Fundación Imagen, "Se anuncian los ganadores de la 31ª edición anual de los premios Imagen"
  50. ^ The Taste Awards, sexto finalistas anuales
  51. ^ Los premios Taste, séptimo finalistas anuales y homenajeados
  52. ↑ The Imagen Foundation, nominados a los 29th Annual Imagen Awards anunciados Archivado el 24 de junio de 2014 en la Wayback Machine.
  53. ^ "IACP anuncia finalistas de escritura de alimentos 2014" . Eater.com . 2014-02-18.
  54. ^ Gourmand International, libro de cocina de los ganadores de los premios Gourmand 2013
  55. ^ "Museo Nacional de Historia Estadounidense convoca el gabinete de cocina" . si.edu . El Museo Nacional de Historia Estadounidense.
  56. ^ "Chef Pati Jinich se une a la Alianza Global para el Cuerpo de Chef de Estufas Limpias" . cleancookstoves.org . Alianza Global para Estufas Limpias. 2015-03-17.

Otras lecturas

  • Jinich, Pati, "The Original Nachos Were Crunchy, Cheesy and Truly Mexican" , The New York Times , 29 de octubre de 2020
  • Jinich, Pati, "Durante años, les enseñé a cocinar a mis hijos. Ahora, estoy aprendiendo de ellos". , The Washington Post , 6 de octubre de 2020
  • Jinich, Pati, "Finding the Soul of Sonora in Carne Asada" , The New York Times , 11 de agosto de 2020
  • Severson, Kim, "Forget the Wall: Pati Jinich Wants to Build a Culinary Bridge to Mexico" , The New York Times , 9 de octubre de 2018
  • Jinich, Pati, "Cocina Tex-Mex: no es mexicana, y tal vez ese sea el punto" , The Washington Post , 28 de enero de 2014
  • Carman, Tim, "Pati Jinich: Made for TV" , The Washington Post , 29 de marzo de 2011
  • Sussman, Adeena, "Pati Jinich on Mexican-Jewish Mashups" , Revista Hadassah , septiembre de 2016

enlaces externos

  • Página web oficial
  • Pati Jinich en IMDb
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