Profesor de educación física, nunca jugó como profesional, hecho que no le impidió obtener su título de entrenador de tercer nivel, necesario para entrenar equipos profesionales en Francia, como valedictorian en 1958. Fue el primer entrenador sin experiencia como entrenador . jugador profesional para hacer eso. [2] Después de varias temporadas con equipos amateurs, fue nombrado entrenador del RC Strasbourg en 1964.
Llevó al equipo de Estrasburgo a una buena racha en la Copa de Ferias entre Ciudades en 1964-1965 desbancando al AC Milan y al FC Barcelona antes de caer ante el Manchester United en los cuartos de final. Un año más tarde, llevó al equipo de Estrasburgo a la victoria en la Copa de Francia , derrotando al FC Nantes por 1-0 .
La temporada siguiente, estuvo a cargo del Karlsruher SC y hasta la fecha sigue siendo el único francés en entrenar a un equipo de la Bundesliga . De vuelta en Estrasburgo en 1968, ocupó varios puestos, incluido el de entrenador del primer equipo y director de fútbol hasta 1976. También en 1968 rechazó una oferta para ser entrenador de la Selección Nacional . [2] También dirigió FC Mulhouse en 1974.
Frantz también es conocido por su talento como formador de entrenadores y se le considera uno de los iniciadores del "enfoque científico" de la formación en Francia. [3] Fue uno de los primeros en enfatizar el entrenamiento físico y en introducir el uso del culturismo . Durante la década de 1970 fue responsable de la formación organizada para aspirantes a entrenadores profesionales por la Fédération Française de Football , donde enseñó a jugadores como Aimé Jacquet , Roger Lemerre y Guy Roux . En Alsacia, también influyó en el desarrollo de Arsène Wenger como gerente. [4] En 2001, recibió el " Trophée Georges Boulogne" para honrar sus logros como educador y formador. [5]