Paul Qui (nacido el 14 de agosto de 1980) es un ganador de Top Chef con sede en Texas y ganador del premio James Beard. Opera los restaurantes East Side King (Austin), Thai Kuhn (Austin) y Pao (Miami).
En 2011, ganó la novena temporada del concurso de cocina de telerrealidad Top Chef . Qui también ganó el premio James Beard . [1] [2]
Paul Qui nació en Manila , Filipinas y se mudó a los Estados Unidos cuando era niño. [3] Asistió a la escuela secundaria en Springfield, Virginia [4] y completó su formación culinaria en Le Cordon Bleu en Austin , Texas. [5] Sus incursiones iniciales en la cocina profesionalmente le llevaron a trabajar con Tyson Cole, chef / propietario de los restaurantes Uchi y Uchiko en Austin. Durante su tiempo en la cocina, Cole se convirtió en el mentor de Qui, y Qui finalmente se abrió camino hasta convertirse en chef de cocina y chef ejecutivo en Uchiko. [6]
Qui fue uno de los 29 concursantes que apareció en la temporada 9 de Top Chef en 2011, que se filmó en lugares de Texas. Ganó ocho de los 16 desafíos de eliminación de la temporada y ganó toda la temporada. Tom Colicchio , el juez principal de Top Chef , dijo que Qui fue el chef más talentoso en las primeras 12 temporadas del programa. [7]
Después de su victoria, regresó a Austin y abrió su restaurante insignia, Qui, y una empresa llamada East Side King, que exhibe varios platos de inspiración japonesa a través de camiones de comida con su socio comercial Moto Utsunomiya. [8] Otro de los restaurantes de Qui, Thai Kun, fue reconocido por la revista Bon Appétit como uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos en 2014. [9] En 2016, Qui abrió Pao by Paul Qui en Faena Hotel en Miami Beach, Florida . [10] En 2018, su nuevo restaurante de Houston, Aqui, recibió una rara crítica de cuatro estrellas del Houston Chronicle , pero cerró a fin de año en medio de una controversia. [11]
En 2016, Qui fue acusado de agredir a su entonces novia mientras estaba ebrio, [12] cargos que se retiraron en 2018 [13].