Thomas Patrick Colicchio ( / k oʊ l i k j oʊ / ; nacido el 15 de agosto de 1962) es un americano famoso chef . Fue cofundador de Gramercy Tavern en la ciudad de Nueva York , y anteriormente se desempeñó como copropietario y chef ejecutivo. También es el fundador de Crafted Hospitality, que incluye Craft (NYC y Los Ángeles), Riverpark (NYC), Temple Court (NYC), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas), Heritage Steak (Mirage Las Vegas) y Small Batch (Long Island) restaurantes. Colicchio ha recibido cinco premios de la Fundación James Beard por sus logros en la cocina.
Tom Colicchio | |
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Nació | Thomas Patrick Colicchio 15 de agosto de 1962 Elizabeth, Nueva Jersey , EE. UU. |
Carrera culinaria | |
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Restaurante (s) anterior (s)
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Programas de televisión) | |
Premio (s) ganados |
Ha sido el juez principal en todas las estaciones del Bravo reality TV show de Top Chef , así como el mejor nuevo restaurante que también produce ejecutivo. [1] Colicchio también ha sido chef destacado en programas de Great Chefs . [2]
Vida temprana
Colicchio nació en Elizabeth, Nueva Jersey , hijo de Beverly (de soltera Corvelli) y Thomas Colicchio. [3] [4] Su padre era un organizador sindical . [5] Es de ascendencia italiana en ambos lados. [6] Se graduó en 1980 de Elizabeth High School . [7]
Carrera profesional
A mediados de la década de 1980, Colicchio se desempeñó como segundo chef de Thomas Keller en Rakel . [8]
En julio de 1994, Colicchio y su socio Danny Meyer abrieron Gramercy Tavern en el barrio de Gramercy Park de Manhattan. Fue votado como el restaurante más popular de la ciudad de Nueva York por Zagat Survey en 2003 y 2005. Vendió su interés en 2006 y ya no está afiliado al restaurante. [9] En la primavera de 2001, abrió el primer restaurante Craft a una cuadra al sur de Gramercy Tavern. Un año después, abrió el primer Craftsteak en el MGM Grand de Las Vegas. En 2003, comenzó el primer 'wichcraft, su tienda de sándwiches. En 2010, abrió Colicchio & Sons, y también Riverpark. Poco después de los ataques del 11 de septiembre , Colicchio se unió a voluntarios que servían comida a los trabajadores de rescate en Ground Zero. [10]
Colicchio ganó el premio Chef Sobresaliente 2010 de la Fundación James Beard . [11]
Colicchio ha escrito tres libros de cocina . Él, Jeff Bridges y Raj Patel aparecieron en el documental A Place at the Table estrenado en los Estados Unidos el 1 de marzo de 2013. La película fue dirigida por su esposa Lori Silverbush. [5] También es productor ejecutivo de A Place At The Table . [12]
Colicchio es miembro del Food Council de City Harvest y del Culinary Council del Food Bank de la ciudad de Nueva York , dos organizaciones para aliviar el hambre. [13] [14]
Televisión
Colicchio ha estado involucrado con Top Chef desde sus inicios en 2006, donde se ha desempeñado como juez principal. También es el principal productor de consultoría de la serie derivada Top Chef de Bravo titulada Top Chef Masters . [15] También ganó un premio Emmy en 2010 por Programación de Competencia de Realidad Sobresaliente como productor ejecutivo de Top Chef , en la que aparece. [dieciséis]
Colicchio fue el presentador de la serie de telerrealidad Best New Restaurant (una adaptación del reality show británico Ramsay's Best Restaurant ) en 2015.
Colicchio apareció en el quinto episodio de la primera temporada de HBO 's Treme como a sí mismo junto con otros chefs Eric Ripert , David Chang y Wylie Dufresne . Hizo otro cameo en la temporada 2 junto a Ripert. En 2011, hizo cameos en el episodio de estreno de la temporada 23 de Los Simpson , " El halcón y el D'ohman " y Los pitufos . [17]
Podcasting
En junio de 2020, Colicchio lanzó su podcast, "Citizen Chef" a través de iHeartRadio Podcast Network. La serie estacional trata temas de alimentación, política, política y ciudadanía. [18]
Restaurantes
- Artesanía
- Ciudad de Nueva York [19]
- Los Ángeles [20]
- Craftsteak
- Las Vegas [21]
- Pequeño lote
- Garden City , Nueva York [22]
- Temple Court (anteriormente conocido como Fowler & Wells) [23]
- Nueva York
- Filete de la herencia de Tom Colicchio
- Las Vegas, The Mirage [24]
- Parque Río
- Ciudad de Nueva York [25]
- 'wichcraft
- Ciudad de Nueva York [26]
Antiguos restaurantes
- Beachcraft, Miami Beach , cerrado [27]
- Craft, Dallas , cerrado el 30 de junio de 2012 [28]
- Craft and Craftbar, Atlanta , cerrado [29]
- Craftbar, Nueva York, cerrado [30]
- Craftsteak, MGM Grand en Foxwoods, cerrado [31]
- Colicchio & Sons, Nueva York, cerrado [32]
- Gramercy Tavern , Nueva York, ya no está afiliada [33]
- Topping Rose House, Bridgehampton, NY , ya no está afiliada [34]
- 'wichcraft, Las Vegas , cerrado [35]
- 'wichcraft, San Francisco , cerrado [36]
Vida personal
Está casado con la cineasta Lori Silverbush desde 2001. [10] Tiene tres hijos: Dante (nacido en 1993), su hijo con una ex novia, [37] y sus dos hijos con Silverbush, Luka Bodhi (nacido en 2009) [ 38] y Mateo Lev (nacido en 2011). [39]
Libros
- Colicchio, Tom; Joven, Catherine; Silverbush, Lori; Viernes, Sean (2000). Piense como un chef . Nueva York: Clarkson Potter / Publishers . ISBN 9780609604854.
- Colicchio, Tom; Joven, Catherine; Bettencourt, Bill (2003). Artesanía de la cocina: notas y recetas de la cocina de un restaurante . Nueva York: Clarkson Potter / Publishers . ISBN 9780609610503.
- Colicchio, Tom; Ortúzar, Sisha (2009).Wichcraft: convierta un sándwich en una comida y una comida en un sándwich . Nueva York:Clarkson Potter / Publishers. ISBN 9780609610510.
Referencias
- ^ Kondolojy, Amanda (2 de diciembre de 2014). "Bravo Media presenta la serie de competencia climatizada 'Mejor restaurante nuevo' que se estrenará el miércoles 21 de enero a las 10 p.m." . Zap2it . Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2014 . Consultado el 17 de enero de 2015 .
- ^ "Gran Televisión de Chefs" . Greatchefs.com. 22 de septiembre de 2011. Archivado desde el original el 26 de febrero de 2012 . Consultado el 1 de febrero de 2012 .
- ^ Feuer, Alan (16 de mayo de 2014). "Tom Colicchio, Chef Ciudadano" . The New York Times . Consultado el 8 de febrero de 2015 .
- ^ https://www.pbs.org/weta/finding-your-roots/blog/tom-colicchios-interactive-family-tree/
- ^ a b Rosner, Helen. "Lo que se necesita para que los restaurantes sobrevivan" . The New Yorker . Consultado el 7 de mayo de 2020 .
- ^ Smolenyak, Megan. "La celebridad más Ellis Island-y nunca: Tom Colicchio" . Huffington Post . Consultado el 13 de octubre de 2014 .
- ^ ¿Cómo llegué aquí? Tom Colicchio; Propietario de Crafted Hospitality; juez principal , Top Chef " , Bloomberg Businessweek . Consultado el 2 de noviembre de 2019." Elizabeth High School, Elizabeth, Nueva Jersey, clase de 1980 "
- ^ Morabito, Greg (2 de julio de 2013). "La historia de Rakel, restaurante de los años 80 de Thomas Keller" . Eater NY . Consultado el 4 de enero de 2019 .
- ^ Fabricant, Florencia (23 de agosto de 2006). "3 chefs parten, 2 con platos completos" . The New York Times . Consultado el 8 de febrero de 2015 .
- ^ a b Allen, Jenny (30 de septiembre de 2001). "BODAS: VOTOS; Lori Silverbush, Tom Colicchio" . The New York Times .
- ^ Fabricant, Florencia (4 de mayo de 2010). "En los premios James Beard, Marea se lleva un premio mayor" . The New York Times . Consultado el 8 de febrero de 2015 .
- ^ Entrada de IMDB
- ^ "Conozca a nuestro Consejo de Alimentos - City Harvest" . Cosecha de la ciudad . Consultado el 18 de julio de 2018 .
- ^ "Consejo culinario - Banco de alimentos para la ciudad de Nueva York" . Banco de alimentos para la ciudad de Nueva York . Consultado el 18 de julio de 2018 .
- ^ Perfil archivado el 17 de abril de 2009 en Wayback Machine , newsday.com; consultado el 23 de septiembre de 2015.
- ^ "Tom Colicchio" . Academia de Artes y Ciencias de la Televisión . Consultado el 9 de febrero de 2015 .
- ^ https://www.eater.com/2011/8/8/6664331/heres-tom-colicchios-cameo-in-the-smurfs-movie
- ^ "Tom Colicchio de Top Chef sirve conversación sobre política alimentaria en nuevo podcast" . Inside Radio. 11 de junio de 2020 . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
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- ^ "Quiénes somos" . craftsteaklasvegas.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
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- ^ Zachary Fagenson (13 de julio de 2017). "Beachcraft de Tom Colicchio dejará 1 hotel South Beach: ¿Pubbelly se hará cargo?" . Miami New Times . Consultado el 16 de julio de 2018 .
- ^ Robert Wilonsky (10 de julio de 2012). "Tom Colicchio habla sobre la desaparición de Craft Dallas en Victory Park" . Las noticias de la mañana de Dallas . Consultado el 21 de febrero de 2013 .
- ^ Paula Forbes (14 de diciembre de 2010). "Tom Colicchio cerrando Craft y Craftbar en Atlanta" . Devorador . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
- ^ "Diga adiós a Craftbar, restaurante americano informal ahora cerrado de Tom Colicchio" . Eater NY . 1 de mayo de 2017 . Consultado el 8 de julio de 2018 .
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- ^ Devra Ferst (9 de diciembre de 2014). "Tom Colicchio está abandonando los Hamptons y coronando Rose House" . ny.eater.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
- ^ Brock Radke (10 de marzo de 2014). " ' Wichcraft se ha cerrado, y eso no es genial" . Semanal de Las Vegas . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
- ^ Sarah Fritsche (9 de junio de 2017). "Puesto de avanzada de San Francisco de 'wichcraft de Tom Colicchio oficialmente cerrado" . SFGate.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
- ^ Liza Hamm (5 de marzo de 2010). "Exclusivo: Tom Colicchio es un padre superior" . People.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
- ^ Brian Orloff (4 de agosto de 2009). "Tom Colicchio da la bienvenida a Son Luka Bodhi" . People.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
- ^ Sarah Michaud (22 de marzo de 2011). "Tom Colicchio da la bienvenida a su hijo Mateo Lev" . People.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
enlaces externos
- "Tom Colicchio" . Restaurantes artesanales .
- "Tom Colicchio" . Bravo .