De Scherff nació en Frankfurt de FHW von Scherff-Arnoldi, quien fue ministro plenipotenciario del Rey-Gran Duque en la Dieta Federal Alemana . [1] Después de estudiar derecho, Paul de Scherff vino a Luxemburgo. Durante seis años fue avocat géneral y luego se convirtió en presidente del tribunal superior, a la edad de 34 años. Desde el 24 de junio de 1856 hasta el 11 de noviembre de 1858 fue Administrateur général (Ministro) de Obras Públicas y Ferrocarriles en el Ministerio de Simons . De 1869 a 1871, y luego nuevamente de 1886 a 1892, fue miembro de la Cámara de Diputados por el Centro, y fuePresidente de la Cámara de Diputados desde 1869 hasta 1872. [2]
Cuando se demolieron los muros de la fortaleza de Luxemburgo en las décadas de 1870 y 1880, Paul de Scherff trabajaba en el Ministerio de Obras Públicas, donde se ocupaba de la construcción de los parques municipales.
Se casó con Marie Pescatore el 14 de septiembre de 1842, [1] hija de Constantin Jos. Antoine Pescatore y sobrina de Theodore Pescatore . [3] De Scherff era un miembro practicante de la Iglesia Reformada . [1]