Cabra Payoya
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Payoya es una raza caprina española de la Sierra de Cádiz . Lleva el nombre de la aldea de Villaluenga del Rosario , cuyos habitantes son conocidos como payoyos . Esta raza está oficialmente considerada en peligro por el Gobierno de España . [1] Es una raza lechera, famosa por el queso payoyo elaborado con su leche desde 1997. [2] [3]
En la Serranía de Ronda , provincia de Málaga , se le conoce como Montejaqueña . [1]
Referencias
- ^ a b Pastor Fernández, José María. "Raza caprina PAYOYA" . Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación . Consultado el 2 de octubre de 2019 .
- ^ "Payoyo, el tesoro de Grazalema" . La Voz de Galicia (en español). 17 de enero de 2014 . Consultado el 2 de octubre de 2019 .
- ^ Ruiz, Olatz (24 de febrero de 2013). "El queso payoyo, el tesoro de la sierra de Grazalema" . El Mundo (en español) . Consultado el 2 de octubre de 2019 .
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